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云南的哪个品牌或者厂家做的云腿月饼最好吃?

2023-01-06 14:10:30  来源:网络   热度:

一、云南的哪个品牌或者厂家做的云腿月饼最好吃?

坐标 云南省个旧市 食品公司的老字号了本地人都爱它 从1.5到现在的8块也是稀缺产品

市政府食堂需预订 陷多 皮薄 需要排队购买 云南火腿月饼初创于昆明“合香楼”,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,自己开设糕饼店,构思用云南上好火腿制作月饼,为人称道。其子孙又发扬光大,用云腿之金钱肘拌和白糖为馅,鲜猪油和上等白面作酥壳,工精味必美,很快里巷相传,大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争,相互促进,亦进一步打开了市场,成为昆明老少认可的“保留品种”,进而销出省,销出国,赢得广泛赞誉。

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云南火腿月饼哪个牌子好?哪个牌子的云南火腿月饼最好吃?

云南火腿月饼哪个牌子好

云腿月饼堪称云南特色美食的又一代表,在其他大部分月饼普遍成为礼尚往来之后被人遗弃角落的鸡肋之时,云腿月饼却凭借其口感酥松,甜中带咸,油而不腻,并有着浓郁的火腿香味,口碑相传走红网络,成为很多饕餮之徒中秋必备美食,云南有无数牌子的云腿月饼,哪个更好吃?不但外地人困惑,本地人也相当难以选择,本文仅以我个人比较认可的三个牌子进行比较,供云腿月饼爱好者参考。

三者对比

对比的三种云腿月饼分别为:曲靖农校、昆明源贸园、玉溪红塔食品厂,主要原料均为小麦粉、宣威火腿、精制猪油、白糖、蜂蜜,以下是三种月饼的外包装:

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云南火腿月饼哪个牌子好?哪个牌子的云南火腿月饼最好吃?

对比因素2:重量、大小,三种月饼均为100g,从个头上看相差无几。

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云南火腿月饼哪个牌子好?哪个牌子的云南火腿月饼最好吃?

对比因素3:馅料:以下依次为曲靖农校、昆明源贸园、玉溪红塔食品厂。可以看出,作为知名老店,三家的月饼馅料都很足,比较来说,昆明源贸园火腿用料以净瘦肉为主,曲靖农校和玉溪红塔食品厂则肥瘦相间,相比曲靖农校瘦肉更多一些。

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对比因素4:口感,也是最重要的因素。三种月饼皆饼皮酥松,口味差别不大,昆明源贸园甜咸相宜,火腿有嚼劲,曲靖农校有芝麻提香,味道偏咸,玉溪红塔食品厂则肥肉稍多略有油腻。

二、你知道哪些月饼比较好吃吗?

你好,月饼有多种多样,我喜欢的口味有以下几种:

一,五仁月饼。五仁月饼也是一个经 典的品种了。所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同原料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有“圆满、和谐”的寓意。五仁月饼由于加入了不少坚果类的原料,所以口感细腻方面稍逊,吃起来比较松脆爽口,满口都是若有若无的清香,风味独特,让人百吃不厌。在新口味层出不穷、花样翻新的月饼市场上,五仁月饼仍然是一棵“常青树”,为许多朋友所喜爱。此外,五仁月饼还有着不易破碎、易于携带这个天然的优势,更适合作为礼品馈赠亲友。

二,火腿月饼。火腿月饼初创于昆明“合香楼”,被当地人称为“四两坨”,馅分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻。值得注意的是,火腿的加入使得月饼的胆固醇含量上升。

三,水果月饼。水果月饼也许是五花八门的月饼中口味最为独特的一种,它巧妙地将以甜腻著称的月饼和水果结合在一起,迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要,因而也格外受人关注和喜爱。严格地说,市面上多数的水果月饼只能算是“水果味”月饼。因为这些月饼多数采用冬瓜作为原料,添加特定口味的香精和色素制成。只有少部分档次较高的水果月饼,才使用原生的果肉或果汁作为原料生产,这样的月饼我们称之为“水果蓉月饼”。消费者在买到了“水果味月饼”时也不必大呼上当,因为这样的做法也是国家允许的,只要厂家在月饼包装的原料注明了使用冬瓜,就不算是商业欺诈行为。水果月饼相对其他月饼具有低糖低脂肪的优点,因而也有着“绿色月饼”的美誉,其多种多样的水果口味更是广受欢迎,特别是女性和儿童尤为中意。即便如此,它仍旧是一种高热量的食品,是不宜过量食用的。

你喜欢哪种口味呢?

祝你中秋快乐!

三、云南火腿月饼怎么做好吃

1.转化糖浆、枧水,油全部放入盆中,搅拌搅拌至完全溶合

2.加奶粉和面粉

3.和成面团,饧一小时左右。

4.还是我从云南买回来的宣威火腿,做云南火腿月饼的最佳食材

5.切成1厘米厚 的片,用温水浸泡,让盐泡出来一些,中间换两次水

6.泡好的火腿上笼蒸20分钟,蒸熟。至要瘦肉部分,肥的没有用

7.把火腿切成大米粒大小的碎丁

8.放入盆中,加蜂蜜、葡萄籽油,和玫瑰酱

9.加白酒,先把火腿和蜂蜜、油拌均匀,浸泡一会儿,这个过程我忘记拍图片了,文字说明了

10.再和面粉类的拌均匀

11.抓一下能成团即可

12.把拌好的馅料放置一小时左右,让其充分滋润

13.馅料分成40克的剂子,面团分成10克的剂子

14.用面皮包起馅料

15.模具中撒熟糯米粉,入模成型,烤盘喷水防裂

16.烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液,继续烤15分钟

17.烤好的火腿月饼,非常的香哦。放置一天即回油

邮电局去邮购得了 价格也没贵多少 或者你直接坐个城际列车下来买~

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