南瓜月饼的做法不用糯米粉？

一、南瓜月饼的做法不用糯米粉？

南瓜饼是我们生活中常见的一种食物，主要用到的材料是南瓜，而糯米粉只是作为一种辅料，用来帮助增加南瓜饼的粘性以及口感的，可以使用面粉来代替，因为面粉同样具有粘性，能使南瓜成团，所以即使是没有糯米粉，也是可以做南瓜饼的。

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没有糯米粉如何做南瓜饼

材料：南瓜、面粉、糖分。

做法：

1、首先将南瓜去皮洗净切块，蒸熟备用。

2、然后将蒸熟的南瓜饼放进盆中。

3、再往其中加入适量的面粉以及糖分，将其搅拌均匀。

4、之后裹上保鲜膜醒发一段时间。

5、随后把南瓜团制成饼，摆放整齐，。

6、最后将其放进蒸笼中刷一层油，蒸15-20分钟左右即可。

南瓜月饼的做法做法不用糯米粉回答你的问题。南瓜月饼做的时候，如果不需要糯米粉，可以用高筋面粉。但是在用高筋面粉做月饼的时候，必须得用热水把高筋面粉烫熟之后再去做月饼。这样烫手的面粉做出来的月饼皮是软软的，糯糯的。在里面包上你的南瓜馅儿，这样包出来的月饼特别的香糯甜。

二、谁知道南瓜月饼的常见做法？

南瓜月饼馅的做法

用料：

南瓜泥 650克

澄粉 60克

辅料：

白糖 40克

步骤：

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1、南瓜一个

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2、切开上锅蒸熟

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3、挖出南瓜肉，用小勺压成泥

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4、锅里加热，慢火，把南瓜泥倒入锅中，一块倒入糖，炒至糖融化并均匀。

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5、倒入澄粉炒匀

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6、炒至水份很少，很粘可以成形即可

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7、出锅后放盘子里凉透

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8、再根据需要分成小块即成馅

南瓜月饼的做法

用料：低筋面粉130克、南瓜 500克

辅料：糖浆 85克、枧水 2克、 面粉 25克

步骤：

1、准备材料；

2、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀；

3、面粉过筛后加入糖浆中；

4、用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可；

5、南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）；

6、倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒；

7、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）；

8、筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿；

9、我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球；

10、紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯；

11、（一个人拍照，实在不方便，所以省了几个步骤图。）手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止；

12、月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了；

13、烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。

步骤1准备南瓜蓉做馅料

，步骤2自制南瓜馅月饼的做法图解

转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀

，步骤3自制南瓜馅月饼的家常做法

筛入低粉，

步骤4自制南瓜馅月饼的简单做法

搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2-3小时后再用，

步骤5自制南瓜馅月饼怎么吃

把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克

，步骤6自制南瓜馅月饼怎么做

把面团称重，每个20克

步骤7自制南瓜馅月饼怎么炒

取一个面团按扁，

步骤8自制南瓜馅月饼怎么煮

放入南瓜蓉，

步骤9自制南瓜馅月饼怎么炖

轻轻包制，

步骤10自制南瓜馅月饼怎么煸

逐渐向上收口，

步骤11自制南瓜馅月饼怎样煸

包严，团圆就可以

，步骤12自制南瓜馅月饼怎样做

依次全部做完，

步骤13自制南瓜馅月饼怎样炒

装入50克的模具，

步骤14自制南瓜馅月饼怎样煮

压制、脱模即成月饼生坯。

步骤15自制南瓜馅月饼怎样炖

把生坯装盘，

步骤16自制南瓜馅月饼的制作

烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟

，步骤17自制南瓜馅月饼的制作方法

取出晾凉。刷蛋液

，步骤18自制南瓜馅月饼的制作大全

再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉

，步骤19自制南瓜馅月饼的做法大全

出炉后马上刷一层玉米油

，步骤20自制南瓜馅月饼的做法大全

晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了

南瓜月饼的常见做法有很多，南瓜，月饼可以将南瓜煮熟加入面粉做成月饼状，还是放在蒸锅里面蒸熟，然后再放到油锅里面炸一下。

三、月饼的南瓜馅怎么做

主料5人份

水磨糯米粉120克

澄粉40克

粘米粉50克

玉米油10克

南瓜泥230克

辅料

馅料180克

步骤1南瓜蒸月饼的做法大全

南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可

步骤2南瓜蒸月饼的做法图解

用汤匙将南瓜压成南瓜泥

步骤3南瓜蒸月饼的家常做法

趁热将澄面倒入

步骤4南瓜蒸月饼的简单做法

迅速搅拌均匀

步骤5南瓜蒸月饼怎么吃

然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团

步骤6南瓜蒸月饼怎么做

再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收

步骤7南瓜蒸月饼怎么炒

分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料

步骤8南瓜蒸月饼怎么煮

收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模

步骤9南瓜蒸月饼怎么炖

表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入

步骤10南瓜蒸月饼怎么煸

在桌面上按压出月饼

步骤11南瓜蒸月饼怎样煸

将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里

步骤12南瓜蒸月饼怎样做

锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右

成品图

烹饪技巧

因为南瓜泥的含水量不同，所以糯米粉的分量会有所不同，如果太干的话可以加一点点水，相反太粘手的话可以加入适量的糯米粉