做煎饼没有黄豆面可以做吗？
2023-03-02 03:56:05 来源：网络
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1.我个人认为加点黄豆面比较好
2.一般是把杂粮与泡好的生黄豆掺在一起进行磨成糊子生产煎饼，黄豆量不要超过5%的量，太多则会出现滑鏊子、不粘糊的现象，烙不好煎饼。少加因为黄豆含油性，利于煎饼离鏊、易起，好操作，并且煎饼口感香。
3.面糊里放黄豆粉可以防止发硬。
黄豆粉：是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黄豆粉是驴打滚的原料之一。是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。也是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。