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北京特产的做法以及传说,吃法,特点,味道

2023-03-07 20:47:53  来源:网络   热度:

北京特产的做法以及传说,吃法,特点,味道

北京特产驴打滚的做法

主料

糯米粉

200g

粘米粉

60g

蜂蜜

60g

色拉油

40g

清水

400g

辅料

红豆沙

适量

步骤

1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;

2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);

3.蒸熟后放凉至不烫手;

4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);

5.放在案板上,擀成大簿片;

6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;

7.涂满红豆沙;

8.由一边开始卷起;

9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。

驴打滚是什么样的小吃?甜的还是咸的?

如果你说的是北京的特产驴打滚,那我来解答,面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成小块,撒上白糖就成了。馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 非常好吃,现在北京应该卖13元一斤。

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