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上海沈大成青团做法?

2023-03-01 00:32:55  来源:网络   热度:

一、上海沈大成青团做法?

1 首先准备好青团汁材料,艾青,上海话是泥胡菜,这是一种野菜,需要自己采摘回来,将其处理干净用水洗净备用。

2 首先将泥胡菜放入水中汆一下,快汆熟时加一点熟石灰,这样汆好的泥胡菜就会更绿一点。需要用到的是汆过的泥胡菜本身,将其稍微拧干后取出。

3 将泥胡菜倒入800克糯米粉中,将其搅拌均匀,和成面团,用菜直接和面的好处是面团不会太粘手,味道也会更加好。

4取一小部分面团,包入一部分豆沙,再收口,将其放入蒸架上,这样,上海青团就做好了。

食材清单

糯米粉 100克 、 澄粉 10克 、 肉松 60克 、 蛋黄 6个 、 沙拉酱 20g 、 油 10g 、 水 100g 、 艾草粉 10g

烹饪步骤

步骤1蛋黄放锅里蒸熟

步骤2粉倒入一个碗

步骤3油放温水

步骤4水油混合物和面至碗光

步骤5盖保鲜膜,放烧开水的锅蒸15分钟(量多适量增加3-5分钟)

步骤6取出蒸好面团分八分

步骤7蛋黄压碎,锅中放油炒

步骤8放肉松 加入沙拉酱(没有也可以不加)

步骤9分八份

步骤10面团捏成饼状

步骤11包馅

步骤12收紧口

步骤13锅内铺油纸,再蒸15 分钟出锅~

二、上海星尚频道人气美食青团食品

好像在陆家浜路一带的小弄堂里,但现在最火的青团要属杏花楼的咸蛋黄肉松青团,很多人买,长的话有人排8小时队

三、上海最好吃的万年青,上海哪里万年青最好

泰康金鸡牌的万年青依旧是最好吃的万年青,味道也没有怎么变。