实心的青团叫什么？

一、实心的青团叫什么？

实心的青团也叫青团。

青团是江南清明的食物符号，南方地区仅就青团一样，就有好些个“变种”，最常见的内馅里包裹着豆沙或者蛋黄，搓成一个圆鼓鼓的小团子。这些年来经典款的青团也在不断改进内馅，一些新奇的酸梅馅、咸肉馅也出现在了市场。南方地区还有一种与青团近似的食物，主要流行于南方客家人中：同样是以艾叶为基本原料制成面团，压成一块厚厚的圆形饼放在叶子上蒸熟食用，或者制作成手一般大小的饺子形状，这种类型的青团当地人称之为艾粿或艾粑，有些没有内馅，更加注重艾草芬芳，有些则以白砂糖和黑白芝麻为内馅，为甜蜜。

二、所有的艾草都可以做青团吗，因为艾草的种类很多的，哪一种可以做青团的呢

叶细的那种

三、做青团的除了艾草，还有一种什么草？

做青团的除了艾草，还有一种小麦草。具体做法如下：

【材料】

糯米粉280g，小麦草（绿叶菜汁）650g（220g），红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g

【做法】

1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。

2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。

3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。

4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。

5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。

6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。

7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。

8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。

9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！

四、艾草青团的做法

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。 用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.

五、艾草青团怎么做

主料

糯米粉150g

小麦淀粉50g

艾叶20g

辅料

油适量

盐适量

豆沙馅适量

步骤

1.艾叶放在水里洗净。

2.锅里烧开水，放点盐。

3.放入艾叶焯烫。

4.捞出用冷水过凉。

5.放在料理机里打碎。

6.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。

7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。

8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。

9.分成小份。

10.豆沙也分成小份。

11.用一份面包一份豆沙收口。

12.放在铺了菜叶的蒸锅上。

13.大火蒸5分钟即可。

14.出锅刷上橄榄油防干。

小贴士

佳宁心得：

1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。

2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。

3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。

六、艾草青团子的做法 放糯米粉与什么粉

艾叶青团

制作方法：

1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁。

2.将焯过的艾叶冷水冲洗，挤掉多余的水分。

3.放入砧板上，用菜刀剁碎。

4.剁碎的艾叶放入容器中，在艾叶中加入粘米粉、糯米粉（粘米粉跟糯米粉的比例是2:1）放入适量清水揉成团。再放入适量的白糖继续揉。

5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团，可在团中放入喜欢的馅料。

6.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用。