豆沙青团正确吃法？

一、豆沙青团正确吃法？

原料：糯米粉、艾草粉、澄粉、开水、红豆、白砂糖、玉米油。

做法步骤：第1步、红豆泡水一夜。第2步、放入高压锅，加适量清水，然后高压锅压20分钟。第3步、煮好的红豆滤出水。第4步、放搅拌机打成泥，我用的是滤出来的红豆，加了两勺红豆水来打的，尽可能用少的水打成泥，可以在炒红豆沙的时候没有这么费劲。第5步、打好的红豆沙，可以看到已经是水分比较少的了。

第6步、不粘锅开火，倒入红豆沙，加油，还有糖，油跟糖分三次加进去，开始我们先加三分之一的量，等吸收之后再加第二次，第三次。第7步、炒红豆沙要很有耐心，网上都是说开小火，不过用不粘锅，我一般一开始用大火，等收掉一些水分再转小火。第8步、炒到红豆沙在锅里可以整团移动，没有粘在锅里的豆沙，就可以起锅了。第9步、装到碗里备用。红豆沙可以做很多的甜品，我是一次把家里的红豆都弄成豆沙，冷冻，需要的时候再拿出来解冻，省事一些。第10步、糯米粉，澄粉，艾草粉混合。

第11步、倒入热开水。第12步、用筷子搅拌成雪花状。第13步、趁热揉成团。第14步、加点油，继续揉，揉好的面团盖上保鲜膜备用。第15步、称面皮跟馅，30g面皮，配20g的馅，也可以30g配15g的馅，这样皮就厚一些。不过我觉得30g配20g比较合适，称好的皮跟馅搓圆。第16步、皮捏成中间厚两边薄的碗状。第17步、放入馅，左手按压，右手虎口收口，搓圆。第18步、包好的青团垫上烘焙纸，放入蒸笼中。第19步、大火，蒸十分钟。第20步、青团要趁热吃，吃不完的，放凉后可以放入冰箱冷藏，吃的时候要重新加热。

二、青团怎么吃

这种都是熟食了，是可以直接吃的；如果你要热着吃也可以，可以把包装袋拆开放蒸笼上蒸热一下，或者隔水加热也可以，一般水开后3-5分钟就可以加热了；主要还是看你的个人喜好吃冷还是吃热。

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

三、怎么才能做出好吃的青团?

上海小吃青团的做法详细介绍

所属地区：上海小吃

工艺：蒸法

青团的制作材料：糯米粉500克，豆沙馅料250克、青汁（各种青菜榨出的汁水）200克，芝麻油适量。

青团的介绍：上海和江浙地区的传统名点。始创于宋代，为清明节寒食佳点之一，当时统称为粉团，到明清时期，盛行于上海和江浙地区。因其色泽碧绿、生青，故名为青团。

青团的特色：色泽翠绿，细腻香甜。

教您青团怎么做，如何做青团1.盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀，再加青汁反复揉透，搓成长条，摘成每个重75克的面刹，逐个按扁，包入豆沙馅，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。

2.笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，将青团倒在涂过油的案板上，再在青团上涂些芝麻油即成。

青团的制作要领：1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；

2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。

四、网红青团的做法步骤图，网红青团怎么做好吃

网红青团的做法步骤

网红青团的做法图解11. 准备材料

网红青团的做法图解22. 蛋黄可以用新鲜咸鸭蛋的，也可以用现成的，倒适量朗姆酒，或者白酒，烤箱150度12分钟，烤熟碾碎

网红青团的做法图解33. 艾叶我没有买新鲜的艾叶去煮然后磨碎成汁。我直接买的艾叶粉，艾叶粉15g用80g温水化开成汁，这个量做出来的团子君不会太苦，只能闻到一股清香。

网红青团的做法图解44. 艾草糊糊倒入糯米粉和澄粉中用180g温开水搅拌做成面团

网红青团的做法图解55. 这样光滑面团就可以了，蒸好的青团颜色会变深

网红青团的做法图解66. 熟蛋黄碾碎加色拉酱，少许玉米油，和肉松一起混合，捏成小球

网红青团的做法图解77. 蛋黄球放在面团中间，捏合，捏口向下整形搓圆，蒸笼放一张油纸防止粘住

网红青团的做法图解88. 中火12分钟，趁热刷一层橄榄油，这样表皮不容易变硬

9. 略微凉一些以后用保鲜膜包住，放冰箱两天内吃完

网红青团的做法图解1010. 第二天拿出来如果有点硬，微波炉低火10秒就可以了