红丝绒粉能生吃吗？
红丝绒粉能生吃吗？
不能。为多种食品调色也是红丝绒最重要的功效，像市场上常见的红丝绒蛋糕，就是加入了红丝绒以后制成的甜品，他能让做好以后的食品色泽红润滋味诱人，另外人们在冲泡咖啡时也可以放入适量的红丝绒，会让咖啡的醇香口感发挥得更好。
不能生吃。红丝绒粉是一种可食用色素，可以做蛋糕胚，也可做装饰，现在奶茶，咖啡也有用到。做蛋糕胚和可可粉、抹茶粉还有竹炭粉一样加入低筋面粉和面，一般用量5～10g左右就可以了。
红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基百科对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
黄油室温软化后加入细砂糖，将二者拌匀，否则砂糖打发时会飞溅。
打发黄油至发白蓬松。砂糖含量较多较难打发，一是黄油软化到位，二是要有耐性，至少四分钟。不需要打到做曲奇的状态。
分三次加全蛋液打发均匀。
加蛋液后打发的状态。
准备红酒醋、海盐、香草精。
将上述三样，一起加入黄油进行打发。
加入红色素。
打发均匀，非常漂亮的红色。烤箱预热上下火160度。
粉类称量后过筛，搅拌均匀。
称量buttermilk。
取三分之一粉类加入黄油糊。
刮刀翻拌均匀到无干粉状态。
取三分之一buttermilk加入面粉糊，翻拌均匀。之后，加面粉再加液体，再重复交替两次全部加完。最后，用电动打蛋器打10秒面糊，实现完全均匀。
成功的面糊，具有丝绒般的质感和明亮的光泽度。
上下火160度，50分钟，时间和温度根据烤箱脾气调整。确保一定烤熟，用蛋糕测试针或牙签不沾面糊，可能会有熟的假象，如果蛋糕切片后，中间颜色较深，则没有全熟透。
奶油奶酪软化，或冰箱拿出后微波炉叮10秒钟。电动打蛋器搅匀。
黄油室温软化，加入糖粉，打发至蓬松发白羽毛状。更加豪华的做法是不用黄油，用200克马斯卡彭。
将二者加在一起，加入香草精，电动打蛋器搅匀后冷藏。
蛋糕胚烤好彻底晾凉，分层四片。
装饰，完成。
小贴士
1、全程操作戴好一次性手套，别问我为什么首先强调。不仅是出于卫生目的，色素在手上很难洗掉，在手套的话水冲一下就掉。准备好厨房用纸和纸抽，第一次做的话，现场会比较狼狈，也别问我为什么知道，此处省略一万字。
2、黄油，软化和打发到位，黄油打发直接影响蛋糕口感。
3、细砂糖，重量已经是多次实践，本人不喜欢太甜，110到120克比较大众化，大家可以增减用量。
4、香草精，选取个人喜好的品牌。另外，奶酪霜加香草精只是调味，可以柠檬精华、玫瑰精华、杏仁精华等代替。
5、红酒醋，可以白醋、苹果醋代替，但不能是陈醋。
6、红色素，我用的AC超级红，12克，大家根据喜好酌情增减。
7、buttermilk，请自行制作传统酪乳，不要买超市的发酵酪乳。制作方法见我下厨房的方子。上文有链接。
8、小苏打，0.5克，最多不超过1克。过多会影响红色。如果黄油打发和翻拌手法到位，可以不加。
9、蛋糕胚，出炉倒扣，彻底晾凉后脱模分层，否则容易出现蛋糕片分列前。
10、液体含量较多，容易油水分离，请按照步骤做。
11、6寸，不沾模具。
材料：
蛋黄84g、蛋白176g、细糖88g、低筋面粉70g、牛奶53g、色拉油45g、红曲粉10、奶油适量
做法;
1、将牛奶和色拉油混合至乳化；
2、将蛋黄加入，混合均匀
3、筛入面粉和红曲粉，手动搅拌无颗粒；
4、将细糖分次倒入蛋白中，将蛋白打发至硬性阶段；
5、取1/3的蛋白与蛋黄部分混合，
6、再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀；
7、将面糊倒至铺有油纸的烤盘，刮平；
8、放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min；
9、把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条；
10、均匀的铺上打发好的淡奶油，
11、将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完；
12、将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
主料
蛋黄4个
蛋白4个
低筋面粉40克
牛奶50克
砂糖48克
油40克
辅料
淡奶油
200克
糖粉
10克
榴莲粉
10克
红丝绒漩涡蛋糕的做法
1.
牛奶，油，10g砂糖，混合均匀
2.
依次加入4个蛋黄，10g榴莲粉
3.
过筛低粉，搅拌均匀
4.
180度上下火预热，然后蛋白分三次加入剩余砂糖，打成蛋白霜
5.
打到有勾勾 不消泡即可，要湿性稍过发泡
6.
先加入三分之一的蛋白霜到到蛋液里 从下往上 不要转圈，搅拌均匀，加入所有蛋白霜，从下往上搅拌，不能看到蛋白，否则影响蛋糕体蓬发不均
7.
垫油纸，可以两层，从高10cm出倒入28x28的烤盘，上下左右倾斜，使散布均匀，轻磕震出气泡，放入烤箱中层。约17分钟
8.
拿出放凉，一层油纸改上面，以免表面干。待凉后轻轻靠两张油纸翻过来底朝上脱模，切掉不均匀的四边，然后平均切成等宽的4条。
9.
冰箱拿出淡奶油，加入10g糖粉，打发，打硬一些。
10.
又忘记拍照啦，图片是抹茶的。如图抹上奶油，可以多一点。然后一条卷好跟上一条 奶油挤一点出来没事。
11.
就这样了。凭自己技术抹奶油吧。不要很光滑整齐，有点瑕疵还好看呢！侧边奶油抹上去后，从下往上刮就好了。
12.
摆水果，来点抹茶粉装饰，我第一次做，看油纸的痕迹。
烹饪技巧
蛋白霜可以加几滴柠檬 不容易消泡。淡奶油要用时再从冰箱拿出来就可以了
蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、绵白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋面粉75克、红曲粉15克
蛋白糊原料：鸡蛋白5个、绵白糖80克
内馅：奶油150克、绵白糖50克
1.蛋黄加糖搅匀
2.倒入牛奶和玉米油搅匀
3.面粉和红曲粉混合拌匀
4.过筛至蛋黄糊中
5.用打蛋器以捞拌的方式拌至顺滑无颗粒
6.蛋白放入无油、无水的容器中，先用打蛋器搅打成粗泡，然后一次加入所有糖，继续搅打至蛋白顺滑有明显的纹路，提起打蛋头蛋白自然下垂不滴落，呈长长的三角状
7.取1/3蛋白倒入面糊中拌匀，不要过度搅拌，用捞拌的方式
8.然后把面糊倒入剩余的蛋白霜中
9.用捞拌的方式将面糊拌至顺滑
10.烤盘中铺上油纸，把拌好的面糊倒入烤盘中
11.用刮板抹平
12.然后拿起烤盘，在平整的地方摔两下，震出里边的大气泡
13.烤箱提前预热约8-10分钟，上管190℃，下管165℃，把烤盘放入烤箱，中下层，时间为16分钟，最后5分钟开了热风，上色很均匀
14.烤好后立刻出炉，放在烤网上至基本凉透
15.在蛋糕片的一端切个斜角
16.另一端的表面浅浅的切两刀，卷卷会好卷一些
17.鲜奶油加糖打发后，均匀的涂抹在蛋糕片上，有斜边的一点要预留出约2-3厘米不抹奶油，以免卷的时候奶油被挤出来
18.把擀面杖放在烤纸下，向上推蛋糕片，卷起，然后用烤纸把蛋糕卷包好，两头拧紧，放在冰箱冷藏30-60分钟定型后切片即可