独立包装的蛋糕胀包是怎么回事啊?
2023-05-17 00:01:58 来源：网络
热度： ℃
一、独立包装的蛋糕胀包是怎么回事啊?
独立包装的蛋糕胀包多半是已经过了保质期或者是已经变质的蛋糕，最好不要食用。
二、脆皮蛋糕怎样让它不回潮
不回潮是不怎么知道，但是要是不脆了，可以在上面喷点水（最好是拿喷壶来喷），然后放进微波炉或是烤箱加热一下，就会变回脆脆的
三、脆皮蛋糕要如何才能快速打发
鸡蛋的打发，跟温度关系特别大，如果室内温度维持在30°那么18分钟肯定能打发，打发后 蛋液发白色 看起来特别稠，当你停下机器时，蛋液的表面不会有气泡！如果温度太低，打的时间就越长
将所需的白砂糖一次性全部加入蛋白，其他的什么都不加，打开打蛋器的最低档稍转那么的几秒钟，
然后直接就将打蛋器的挡位推向4挡，中间不要停歇，让打蛋器加速的旋转。几分钟后就能看到蛋白会出现不
消的纹路，这时可以将打蛋器的挡位回到1，转速慢下来的同时还能感觉到打蛋器会受到一点点的阻力，稍有
点打不动的感觉，这时就是打好了， 关掉打蛋器即可。
对所谓的硬性泡发又有了更进一步的理解。硬，就是打好的蛋白几乎没什么粘连，想用打蛋器的将蛋白挑起感
觉都费劲，同时还伴有脆脆的手感，即便是挑起了，粘在打蛋器上的也是小小的一个尖状，轻甩都不会滴落。
蛋白打的充盈完美，才是做出蓬高软和蛋糕的最关键之处！
四、戚风蛋糕涨太高，回缩。高手乱入啊啊啊啊
高出那都是正常的，因为你有加蛋糕速发油（sp），而且面糊加的比较多。
回缩要不是还没烤熟，可用竹签戳一下，没有粘稠物就行，还有一个是你可能没有打好，蛋液打的太薄。