紫著营养成份表

一、紫著营养成份表

紫薯比红薯的营养价值高。 1， 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，目前在国际市场十分走俏。它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必要元素。与...0075

二、紫薯戚风怎么做？

材料

A.蛋黄3个，细砂糖20克，色拉油45克，牛奶50克，香芋香油2～3滴，低筋面粉70克,紫薯丁50克；

B.蛋白4个，细砂糖40克，盐，白醋少许；

紫薯戚风的做法

1.保证所用容器无油无水；

2.紫薯刨皮，蒸熟切丁备用；

3.蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；

4.依次添入色拉油、牛奶，滴入少许香芋香油，搅拌均匀；

5.过筛2次的低粉，倒入上述步骤，搅拌至没有粉末即可；

6.蛋白打发至偏干性即可，状态见图；

7.用刮刀舀出三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊内，搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白糊；

8.面糊混合好后，倒入模具内；

9.紫薯用手粉裹一下，撒入面糊内，用筷子稍微搅一下；

(用手粉，是为了防止沉底)

10.烤箱预热170度，中下层，上下火，40分钟；

三、紫薯的制作方法

紫薯饼干

材料

黄油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

做法

1.将紫薯去皮切成小块，入微波炉高火5-8分钟，取出用叉子压成泥并过筛，放凉备用。

2.黄油室温软化。

3.加入糖粉拌匀，用打蛋器搅打至奶油糊状。

4.加入紫薯泥拌匀。

5.筛入低粉和奶粉拌匀。

6.将面糊装入裱花袋挤在烤盘上，烤箱预热190度，中层烤15分钟，转175度烤10分钟左右至烤干，全程加盖锡纸。

紫薯糖水

材料

紫薯，冰糖

做法

1.洗净，去皮，切块

2.放入水烧开的锅内，开始烧就好了。ps.刚开始水是蓝色的.

3.我中间放了若干冰糖..末尾再放了几颗.大约半个小时左右..不要太烂就好了.

紫薯糕

材料

紫薯220克，温水500克，糖90克，琼脂8克

做法

1、将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。

2、琼脂用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内，小火烧开使之熔化。

3、把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟，需一直搅拌。

4、倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。

紫薯西米露

材料

紫薯 2个 ， 西米 适量 ，牛奶 适量

做法

1.紫薯蒸熟切小块

2.西米煮熟，过凉水

3.把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖

紫薯酸奶泥

材料

紫薯，光明酸奶，玉米，绿色植物

做法

1.紫薯上蒸锅蒸熟。

2.剥皮用勺子碾成泥。

3.往薯泥上倒上酸奶，加点玉米，绿色蔬菜点缀一下就ok了。

四、100g紫薯的营养成分

我只知道碳水化合物含量比较多15.30了 不好意思

热量：82 大卡（100克）

分类：薯类淀粉, 薯类

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔