山东阿胶糕做法？
2024-03-17 09:56:09 来源：网络
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1：阿胶砸成小块，提前两天用黄酒泡上，用什么熬阿胶糕就放在什么容器里泡。(我用的砂锅，也可用铜锅)
2：准备辅料，红枣用剪刀剪开，核桃掰小半，烤箱180度烤5分钟备用，黑芝麻用不粘锅小火炒熟，冰糖砸小块，枸杞是免洗宁夏枸杞。
3：开小火慢熬，待阿胶全部融化后，加入冰糖，一直搅拌，防止糊底，熬成这样。木铲抬起成挂旗状。关火，放辅料。依次放入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻。黑芝麻分多次放，以防成团！每放一种需要搅拌均匀再放下一种辅料！带盖容器提前铺上油纸。把搅拌好的阿胶糕倒进去压实整形，提前在油纸上撒了些玫瑰花瓣，整形好后放冰箱冷藏2个小时
4：取出 切块。层次分明 😍，切块，开吃，剩下的放冰箱存放。
小贴士：1 熬胶时间要够，一定是挂旗状否则不成型2 最好用带盖的砂锅或者铜锅，黄酒泡的这两天里要盖上盖子3 辅料慢慢加，不要急于求成4 锅里剩下的糕加点热水，再煮一下喝掉，不要浪费