东北山核桃的主要价值

一、东北山核桃的主要价值

东北山核桃，产自长白山植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类。它有很高的食用价值营养价值，下面跟着我一起来看看东北山核桃的主要价值。

东北山核桃的营养价值 东北山核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。东北山核桃仁的营养十分丰富，每千克含蛋白质170克、 碳水化合物100克、粗纤维58克、磷36.2克、铁35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡罗卜素1.7毫克、核黄素1.1毫克。

东北山核桃的食用价值 用东北山核桃加工而成的高级食用植物油，油色清味香，品位高档，含有脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88%~96%之间，高于油茶油，也高于食用橄榄油。常食山核桃仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂的功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。

东北山核桃的药用价值 明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。 其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇 核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 本品未经任何方法处理，绝对保持东北野生山核桃的原味。不含防腐剂等对身体有害成分。是最为理想的滋补、保健、养生的纯天然食品。

东北山核桃仁的药用价值很高，中医历来认为核桃仁性温、味甘，功能健脑补肾益胃补血。果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物元素。有很高的营养价值。并且润肺、强肾、降低血脂、预防冠心病。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。 山核桃果仁中含有7.8~6.9%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。

东北山核桃与普通核桃的区别与共同之处 1.区别

东北山核桃和普通核桃都来源于胡桃科，但却是不同种的两种植物。首先在体积上就有明显区别，普通核桃较大，而东北山核桃个头偏小;其次，在产地和分布上，东北山核桃主产于东北地区;而普通核桃最初是从西域(即今中亚地区)引种而来，产区分布较为广泛;另外，两者在食疗功效的侧重点上也有不同，东北山核桃重于滋肾阴、定喘嗽，而普通核桃长于养血脉、增智健脑。

2.共同之处

二、东北大秋子核桃饱满的好,还是

饱满的好。

1、东北大秋子核桃饱满的质地细腻坚硬，碰撞起来新核桃声音瓷实，手感沉。

2、东北大秋子核桃饱满的揉起来如羊脂玉一般细润，碰撞如同金石。

三、东北的山核桃营养价值高还是南方的核桃营养价值高

东北的山核桃营养价值比较高。

当然是东北的山核桃，营养价值高 。东北的山核桃属于野生的 ，大家都知道野生的营养价值就是高 。

四、东北山核桃的加工方法？

食材：(4人份)

纸皮核桃（生）500克花椒（韩城大红袍）30克佐料：

盐400克1

纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可；炒锅内放入盐和花椒；

2

开火后下入核桃不停翻炒（中火）；翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中；大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开，香气四溢后盛出晾凉制作完成。

1. 东北山核桃选择东北山核桃纹理深,果皮坚硬,圆的仁多的为上品；尖的仁少的稍差一些......

2. 用水蒸或煮五六个小时，然后放入滚筒式炒货机里炒，炒到开口即可。

用水蒸或煮五六个小时，然后放入滚筒式炒货机里炒，炒到开口即可。