老醋花生怎么做?
一、老醋花生怎么做?
老醋花生做法:
1.炒锅内加入米醋一勺。
2.加入白糖一勺半。
3.开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火。
4.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠,色泽红亮。 一般来说,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的口味调整比例,酸一点或者甜一点。
5.炒锅里倒入冷油,立即下入花生米,小火炸至外皮呈棕黄色,立即关火,盛出铺平冷却。 炸制期间要不停翻动,使花生米受热均匀,上色一致。
6.出锅后余温还会让花生米继续上色,如果不及时出锅,花生米就会“炸过头”,发黑、发苦,无法食用。 在盘子里垫上吸油纸,吸去多余的油分。
7.青椒和洋葱切成小丁,放入碗中。
8.加入充分冷却的花生米。
9.加入老醋6匙、盐3g、味精3g,充分拌匀即可装盘食用。 一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和青椒的出水,一会儿就不粘了。
二、老醋花生的详细做法?
老醋花生做法如下:
1、锅中烧热油,放入花生炒熟。
2、将炒熟的花生盛出。
3、将调料汁混合在一个碗里。
4、将洋葱切小粒放入花生中,倒入调料汁。
5、搅拌均匀即可使食用。
老醋花生
食材:花生2把、洋葱半个、青椒1根、香菜1根、少许盐、2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖。
做法:
1、需要的食材准备好,花生洗一下,控干水分,花生米冷油下锅,小火炒至颜色变深,就可以关火,用余温再稍炸一,捞出。
2、洋葱,青椒切小丁,香菜洗净切小段放入一个大碗中。
3、取一小碗加少许盐,2勺生抽,3勺香醋,1勺蚝油,1勺白糖混合调成料汁,倒入锅中熬制粘稠。
4、将熬好的调料汁倒入碗中搅拌均。
5、用黄瓜摆个盘,将拌好的花生米放到盘子中间。
6、超级简单快手的老醋花生,招待朋友个个说好,倍有面子。
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三、老醋花生怎么做
老醋花生――最滋味儿的下酒菜~ 酥脆的花生米,酸酸的,微微辣的`味道,好吃停不了口!以下是为大家分享的老醋花生的做法,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
主料
红皮花生米 (适量)
洋葱(一个)
芹菜(三棵)
缅甸芫荽 (一棵)
小米辣 (两个)
辅料
香醋 (适量)
味极鲜 (适量)
糖 (适量)
盐 (适量)
香油(适量)
厨具
炒锅
老醋花生的做法
准备好材料;
缅甸芫荽洗净,切5毫米左右的段,芹菜洗净切段,洋葱切碎,小米辣切成圈圈;
炒锅上火,冷锅冷油下入花生米中小火炸制;
炸至花生米颜色微微变深,稍有裂开,啪啪的声响变小即可关火~
花生米捞出,沥油备用;
准备一个大一点的碗,调入三勺香醋(大胆的放醋,不要怕放多),一勺味极鲜,大半勺白糖,慢慢搅拌使糖溶解;
加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁;
倒入花生米搅拌均匀,浸泡5-10分钟,使花生米入味儿;
加入切好的配菜,拌匀即可~
老醋花生的做法小窍门:
1、这次做的老醋花生加了两个小米辣,有微微的辣味,味道更赞~
2、花生米在醋汁里浸泡几分钟,花生米能更加入味儿,而且不影响花生米酥脆的口感哦~
四、老醋花生的做法 老醋花生怎么做如何做好吃
小粒花生200克,原香醋80克,糖60克,香菜少许,盐适量。
做法步骤
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
材料准备
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步骤
1.准备材料,冷植物油下入花生仁,小火慢炸,至密集的噼里啪啦声响过,捞出,控油,摊凉
2.柿子椒、红椒切丁,葱白切丁,以上原料混合,添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米,无需等油热了再下花生米,那样容易外焦内生,冷油直接下花生米,花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸,不要炸糊了,等密集的噼里啪啦声响过,马上捞出,火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后,再凉拌;
4、此菜现拌现吃,否则花生被味汁浸泡久了,口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点,香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择,洋葱、豆干、苦菊、香菜等等,尽可以随意搭配。
材料准备:花生米 300g、油、白糖、老陈醋、香菜、生抽
做法步骤
1、把花生米用清水清洗一遍,沥干放在容器中备用
2、把白糖,生抽,老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用
3、将香菜洗净,切成末,放在小盘中备用
4、将电饼铛预热,刷上一层油,不用太多
5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中
6、盖上饼铛的盖子,听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候,可以打开盖子翻炒一下,差不多的时候就可以盛出来了。
7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上
老醋花生米的具体做法如下:
主料:花生米
辅料:香菜 油 盐 生抽 老陈醋 糖
准备材料花生米洗净后晾干。
香菜洗干净切末。
将生抽、老陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
锅中倒油,放入花生米用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍变色,有香味出来就可以盛出。(建议一定要不停的翻炒)
在晾凉的花生米中加调好的味汁。
放上香菜末, 调拌均匀即可。