青团几月份吃最好？
一、青团几月份吃最好？
1、青团一般是清明节前后吃好。
2、青团一般是在春天清明节前后食用，因为清明节前后刚好是很多野菜生长的时候，有足够的材料可以制作青团，其次，清明节前后有很多人会去踏青、祭坟等，主要流行于我国江南一带地区，所以青团一般是在清明节前后进行食用。
清明节才能摘艾草，所以清明吃最好。
二、青团是清明节的食物吗？
青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。
三、清明节时吃的青团是用什么做的
青团的做法比较简单，就是把青汁和米粉和好，揉成团，然后放入豆沙、枣泥、咸菜等馅料，再用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟就可以了。
青团怎么做？教你四种青团的做法 青团的做法有很多种，清代最有名的一种是在清明节前采取一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂挤压取汁，晾干后和糯米粉拌匀，糅合，做成外皮，馅心则用细腻的糖豆沙制成。 在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，因此获得大众的普遍喜爱。 关于青团的做法，还有其他的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，制作过程差不多，用绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，糅合，然后开始制作团子。
方法一
准备好新鲜艾叶20g，水磨糯米粉100g，红豆沙馅150g，水90g，大白菜叶2片，香油2勺。 艾叶洗净。把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。捞出艾叶放入冷水中降温。把艾叶挤干水分，放入料理机。加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。放入糯米粉。用手合成均匀的面团。豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。分别搓圆。 取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。中间放入豆沙馅。把口收紧。再搓圆。其它依次做好。大白菜叶放入开水锅内烫软。把白菜叶铺到篦子上。间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
方法二
把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。 把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。 青团的做法还有很多，下面小编继续为您介绍2种做法。
方法三
艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。 糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。 最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。
方法四
若是没有艾草，可以用菜汁来代替。糯米粉倒入容器中，再倒入菜汁，混合均匀。另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）。再加入开水搅拌成团，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起。揉均匀后，再放一勺猪油。再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然后将绿色面团分成10份。 包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致。包好后，青团表面是光滑的，将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上，冷水上锅，蒸10分钟即可。
四、中国人什么时候开始有吃清明团子的风俗？
传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。