曲奇饼干面糊太干了怎么补救？

一、曲奇饼干面糊太干了怎么补救？

天冷了。黄油容易凝固。坐温水里一会赶快挤就好了。

二、曲奇面糊太稀怎么补救？

曲奇面糊太稀，重新按配方少加点但，多加点粉，根据比例和干一点，再用手把稀得倒进去拌匀。千万不能拌久了。

三、曲奇饼干面糊太硬挤不动怎么办？

曲奇饼干面糊太硬，挤不动，可以加入适量的黄油

四、曲奇饼干太酥的原因？

曲奇之所以会酥脆主要是因为里面包含较多的饱和脂肪酸油脂，如黄油、猪油等动物性油脂，使得饼体起酥性大大提升。

曲奇通常会用到较多的黄油，黄油经过打发之后内部充满了空气，与面粉混合后经过烤制，内部受热膨胀，曲奇体积变大，密度变小，所以吃起来会特别松软酥脆。

当然除此之外，其他材料如糖、面粉、鸡蛋等也有一定的作用，不过曲奇与普通饼干的差别主要是由黄油比例与打发步骤上形成的，

五、为什么曲奇饼干太硬？

曲奇饼干不是特别硬的饼干，是有点酥脆带点奶味的饼干，如果太硬就是烤得时候烤得太过火或者时间太长了

六、曲奇饼干太散了为什么？

因为你买到的是小厂家生产的劣质饼干，并不是真正的大厂生产的正品。所有买东西千万不敢图便宜，因为便宜没好货，一定要记住这个道理。

七、做曲奇饼干粘盘粘纸啥原因？

曲奇饼干太粘可能是因为在做曲奇饼干的时候放的水太少，面粉含量比较大，所以做出来的曲奇饼干就会特别的粘，如果做的时候多放一点水曲奇饼干就不会粘了。

粘盘还有可能是曲奇饼干黄油软化过度了。而且必须要在纸上刷上一层油才可以。

八、曲奇饼干太酥怎么办？

曲奇饼干太酥了，建议减少黄油用量，缩短烤制时间。

九、饼干曲奇做法？

糖粉

150g

高筋面粉

200g

黄油

50g

低筋面粉

200g

1.黄油软化加面粉

黄油提前软化，再筛入糖粉，将黄油打至颜色发白，再将高筋面粉。

2.揉成面团

低筋面粉一起筛入黄油中，用刮刀轻轻翻拌，然后用手把它揉搓面团。

3.裱花袋挤入烤盘

把裱花嘴放进裱花袋，把面糊装进去，在烤盘上挤出曲奇花，把曲奇饼放进预热好的烤箱。

4.装入玻璃罐

烤箱170度烤20分钟左右的时间，时间到后把饼干放入到玻璃罐里密封保存就可以了。

十、蔓越莓曲奇饼干太硬不酥？

1、因为制作蔓越莓饼干要用到黄油，刚拿出来的黄油比较硬，需要软化到用勺子可以随意拨动才可以打发，若软化不到位，很难打发，饼干就不会酥脆。

2、其次是鸡蛋，多加点蛋黄，能使饼干发酥，并且添加鸡蛋时要缓缓分次加入，同黄油充分混合，否则饼干就不能起酥。

原料：低筋面粉、无盐黄油、糖粉、蔓越莓干、全鸡蛋液。

第1步、准备好所需的材料。黄油室温软化，蔓越莓干个体大的要稍稍切碎些。

第2步、把糖粉加入软化的黄油里面，用一般的打蛋器就行，打匀，不用打发。

第3步、加入鸡蛋液。

第4步、加入蔓越莓干拌匀后加入低筋面粉用刮刀拌匀。

第5步、把拌好的放入磨具内。当然自己用手也可以，形状一样就好。

第6步、把磨具放入冷冻室冷冻一小时。

第7步、开始切，大约0.7cm厚度

第8步、烤箱先预热，上下管170度，烘培20分钟左右