100种简单烤箱面包做法

一、100种简单烤箱面包做法

烤面包的做法如下：

需要提前准备食材包括：全麦粉120g，香蕉2.5根，鸡蛋1个，葡萄干15g。

1、将1.5根香蕉去皮捣泥。

2、另一根香蕉切段，与糖，橄榄油，鸡蛋，盐，一起放入碗中，用打蛋器中速打一分钟，成泥状。

3、加入香蕉泥。拌匀。

4、全麦粉和小苏打混合，筛入香蕉泥中。拌匀。

5、加入葡萄干与核桃

6、搅拌

7、倒入抹油撒粉的模具中。

8、放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约40分钟左右。

9、表面上色，出炉。

10、成品

二、面包的100种做法的内容介绍

内容是：《100种做法系列・第5辑》包括《蛋糕的100种做法》、《面包的100种做法》、《饼干挞派的100种做法》，分别介绍了100种适合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100种做法》介绍了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕等，《面包的100种做法》介绍了甜味面包、咸味面包和特色面包等，《饼干挞派的100种做法》重点介绍了饼干和挞派等。所有烘焙美食款式新颖、品种丰富，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。

《面包的100种做法》

是2012年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活・经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。

《100种做法系列(第5辑):面包的100种做法》为“100种做法系列(第5辑)”之一，本辑丛书包括《蛋糕的100种做法》、《面包的100种做法》、《饼干挞派的100种做法》，分别介绍了100种适合家庭操作的烘焙美食。《蛋糕的100种做法》介绍了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕等，《面包的100种做法》介绍了甜味面包、咸味面包和特色面包等，《饼干挞派的100种做法》重点介绍了饼干和挞派等。所有烘焙美食款式新颖、品种丰富，非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。

烘焙面包的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

你可以到专业的培训机构去了解一下

三、烘焙面包有哪几种

有四种，分别是硬式面包、软式面包、软式餐包和甜面包。硬式面包的麦香味比较浓郁，表皮松脆、内部柔软有韧性；软式面包的样式比较美观，组织也比较细；软式餐包更柔软、含有糖分和油脂；甜面包的含糖量较高，里面有馅料。

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四、烤面包的方法

昨天带孩子出去玩，路过面包店的时候非要闹着吃面包，于是就买了几个，阿飞尝了一下，觉得口味一般，今天就准备点食材给大家分享一道烤面包的家常做法，方法非常的简单，做出的面包松软可口非常的好吃，话不多说，我们开始操作。

首先，准备高筋面粉200克 ，加入食盐3克，白糖10克 ，喜欢吃甜的可以多加一点。

小知识：

加入食盐可以增加面团的筋性，还能能降低甜度，食后不腻，加入酵母3克， 打入一个鸡蛋。

倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮。

再和成稍微软一点的面团，面团要多揉搓 ，一定要把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克。

小知识：

面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲 或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

接着把黄油一点一点揉进面团 ，一直抓揉到面团光滑。

盖上发酵1个小时，1个小时的时间 ，面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性 ，柔软度都会有影响，1个小时以后扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼， 面团已经发酵好了。

取出面团 ，放上案板上揉搓 ，给面团排一下气，多揉搓一会， 要有足够的耐心， 揉搓10来分钟，使面团的内部组织更加均匀。

搓揉好以后， 用手抓一个面剂子，搓成一个长条 ，放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油。

搓好一个放一个， 把面包条全部搓好， 放进烤箱， 180度温度烤30分钟。

烤成型时取出 ，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色，30分钟以后。

面包烤好后 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部，非常松软好吃。

到这里这道家常面包就做好了，喜欢吃面包的朋友，赶紧动手试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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配料：面粉250克，鸡蛋50克，白糖40克，牛奶125克，酵母3克，盐2克，黄油20克。

实践：

将除黄油外的其他原料放入面包机内，先揉面包过程，然后加入室温下软化的黄油，再揉面包过程，可将较薄的手套膜拉出。揉面的过程是15分钟。

将面团放入锅中，盖上锅盖发酵1小时，待面团变大两倍后，可用手指戳出不回缩的洞。天热了，室温没问题。

把面团放在面板上，按下排气，分成3份，揉圆松弛20分钟。

把面团擀成牛舌状，再将其卷起，继续放松20分钟。

再擀开，这次的面要窄一些。

卷起，卷起时拉紧，使卷长与土司模一致。

3次面团处理完毕，收口向下放入模具，开始二次发酵。

发酵完毕，大约7分满，做平顶烤面包时，不要发酵过满。

把烤面包盖上，放进事先预热好的长帝气炸烤箱，烤40分钟。

出炉后立即脱模，烤色稍深，吃起来更香哇！

提示：

一是平顶吐司二发不能过多，容易造成沉淀。

温度时间仅供参考，可根据自己的烘箱灵活调节。

你首先可以将一些面粉加点点水进行搅拌均匀加热点调料，这样的话烤出来的面包特别的好吃。

烤面包的方法，把面包粉加上发酵粉喝好，以后发质发质好，以后放上糖再进行到烤箱上去考

烤面包的方法，这个也可以在网上学一下，也可以根据那个步骤把这些面用发酵发酵以后抹上黄油，这些奶油都可以的，在微波炉烤一下就行。