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广式点心凤爪怎么做

2023-02-03 04:54:56　　来源：网络　 　热度： ℃

主料：凤爪

配料：葱、姜、蒜、豆豉、老抽

做法：

1、凤爪去指甲，剁成两段；

2、在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用；

3、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸；

4、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）；

5、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香；

6、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）；

7、放入蒸锅，30分钟，出炉。

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