三条线的包子做法?
三条线的包子做法?
用料
面团材料
高筋面粉 200克
奶粉 10克
糖 20克
炼乳 20克
盐 2克
酵母 3克(夏天2克)
蛋液 25克
水或者牛奶 90克(根据各种面粉吸水性不同自行调整)
黄油 15克
辅料
芝士碎 适量
黑芝麻 适量
葱碎 适量
蛋液(刷表面) 适量
葱香芝士辫子包(三股)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面团材料中,黄油之外的材料放进搅面桶(先粉后液),厨师机1-2档3-5分钟至面团成团,加至4-5档揉10分钟左右。PS:1-2档揉成团阶段时,根据各面粉吸水性调整水量,要成团,不要大片粘底,粘底就是水多了。有干粉表示水少了,可以自己调整。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中高速档是要可以将面团甩出去的档,才能形成面筋。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面包面团比较柔软,水量一定要足,否则很难出膜。面团轻微粘桶但不会沾在桶上是比较好的。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一阶段也是能出膜的
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
至裂口轻微粗糙,即可加入黄油。天冷可提前放微波炉里转一下,至软化。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将黄油加入搅面桶,面团分割加入桶内。这样加大面团与黄油接触面,更容易将黄油揉进面团里。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开1-2档揉3-5分钟,至面团基本成团。不能直接开中大档揉,会把分割的面团打烂。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开4-5档揉七八分钟,要能将面团甩出去的档,这样才能形成面筋。每3分钟左右看一下面团情况,面包面团不能打过了。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
至裂口边缘光滑出膜。常规面包对于出膜和裂口没有那么高要求,有轻微裂口也是没有关系的。图中这种状态更适合吐司。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉好的面团可以拉得很长
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面团取出,量一下面温,尽量保持在28度以下。冬天面温还比较好控制,夏天天热控制面温很重要。随时监测面温,用冰袋、开空调,如果温度超过25度,可以放进冷冻速冻几分钟,再拿出来揉。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
容器里面涂少许食用油,将面团放进容器里,用盖子或者保鲜袋将容器封口,放进28度环境里发酵1小时左右,发酵箱里放一碗水,保持湿度。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团揉好的状态是柔软且轻微粘手的,但是不会沾到手上。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
判断一次发酵完成与否的方法:1.手上沾点面粉在中间插个洞,不过分回缩不塌陷,就说明发酵好了。回缩说明还没发好,塌陷说明发过了;2.在面团上轻轻按一下,如果有凹陷,过一会缓慢回弹就说明发酵好了。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分割面团,分成四份,每份大概85克左右。
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再将每个大面团分割成3个小面团,每个大概28克左右。搓圆,松弛15分钟。
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,长度大概是擀面杖的一半,翻面。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面片卷起,想加馅料的,这个时候可以加馅料进去裹起来。
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接口处捏紧,类似长橄榄形。
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将上述面条搓长
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将另外2个小面团按照上述方法搓成长条
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
按照视频中方法将其变成麻花状,从中间开始编,上半部和下半部方法一样。
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入40度左右的发酵箱里发酵1小时左右,下面放一碗水保持湿度。发酵至1.5-2倍大小取出,预热烤箱。判断方法:轻轻在面团上按压一下,缓慢回弹说明发酵好了,快速回弹就说明还需要继续发。
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵完成,预热烤箱,表面刷蛋液,撒上芝士碎、黑芝麻、葱碎等。上火165度,下火170度中下层烤15分钟左右。烤的时候注意上色情况,我大概是在10分钟左右加盖锡纸的。具体根据你自己的烤箱情况设定温度哦
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出炉啦
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
辫子包视频
怎样用黑芝麻 可以让头发长得快 、?
黑芝麻能使你的白头发变黑,不可以让头发长得快。简而言之,除了怀孕和生病之外,无论你对头发的生长再怎么关注和折腾,人的头发一般来说,平均一个月最多也只能长长半英寸。夏天的生长速度比起冬天会稍微快些。
关于头发的种种问题研究,其实是属于一种严谨的学科——“毛发学”范畴的。到目前为止,关于头发的结构、物理和化学特征以及生长规律,都已经是研究得相当充分的领域了。而像上文提到的种种“头发巫术”,并非是基于偶然几率上的纯臆想,恰恰相反,它们从现代科学发端之前就已经存在了。
那么,既然能让头发“长得更快”的种种“秘方”都是徒劳的,难道我们就对头发的生长速度束手无策吗?其实不然,虽然目前的技术条件下没有办法长得更快,但让头发的减缓生长速度的因素,我们却是很容易找出的,——而且很多。比如:对头发几乎不做任何护理、营养不良