小高姐免揉隔夜发酵面包的做法？
2023-03-03 10:55:37 来源：网络
热度： ℃
用料
全麦粉
400克
酵母
3克
温水
280克
盐
2克
油
25g
步骤 1
400g面粉+2g盐混合
步骤 2
280g温水+3g酵母，混合均匀倒进面粉，搅拌成团
步骤 3
盖上盖子饧面20分钟
步骤 4
加入油25g，揉匀
步骤 5
盖上盖子放冰箱10小时
步骤 6
内部充满大气泡
步骤 7
撕开回温，盖上盖子一个小时
步骤 8
握拳按压排气
步骤 9
排气后，擀平整形，如果回缩厉害就盖上保鲜膜继续饧5分钟
步骤 10
这个时候可以按照自己喜欢做成任何全麦面包，或者接着往下看
步骤 11
整面抹油
步骤 12
撒果仁碎
步骤 13
卷起
步骤 14
中间划一刀
步骤 15
扭成辫子
步骤 16
把两头放在下面
步骤 17
入吐司盒 发酵到8分满
步骤 18
上下火180°45分钟（仅供参考）