提拉米苏的做法 提拉米苏蛋糕的做法

内容提要：【提拉米苏的做法】热度：257

提拉米苏的做法步骤

用料 ：

• 提拉米苏慕斯：
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 120g
• 蛋黄 3个
• 吉利丁片 10g
• 细砂糖 70g
• 水 60g
• 咖啡液：
• 咖啡酒 适量
• 意式浓缩黑咖啡 适量
• 手指饼干 适量
• 表面装饰：
• 可可粉 适量
• 防潮糖粉 适量

做法：

1、先制作提拉米苏慕斯：吉利丁片用冷水泡软

2、细砂糖加水中小火煮沸

3、糖水煮沸期间，我们来打发蛋黄，把蛋黄打至微微发白

4、糖水煮沸后缓慢倒入蛋黄中，边打边倒，此步骤是为了给蛋黄杀菌

5、把泡软的吉利丁沥干水分，隔水加热至融化

6、将融化的吉利丁倒入蛋黄糊中

7、用电动打蛋器将马斯卡彭打至顺滑，马斯卡彭很容易水油分离，千万不要打发，一档打三五圈就可以

8、将蛋黄糊倒入马斯卡彭中，用刮刀翻拌均匀 

9、淡奶油打至6分发 

10、将打发的淡奶油倒入蛋黄马斯卡彭糊中，再次用刮刀翻拌均匀即可 

11、接下来调制咖啡液：咖啡酒和意式浓缩黑咖啡比例，1:2或者1:1，手指饼干放进咖啡液里面快速的沾一圈拿

出，不要泡太久

12、磨具底部铺上沾过咖啡液的手指饼干 

13、倒上一层提拉米苏慕斯 

14、再次铺一层沾过咖啡液的手指饼干 

15、再次倒一层提拉米苏慕斯，放冰箱冷藏5小时 

16、到时间后脱模，筛上可可粉，再筛上防潮糖粉装饰

提拉米苏能放冰箱几天

提拉米苏放冰箱能保存3-30天左右。提拉米苏保存时间与在冰箱的储存方式有关，如果将提拉米苏放冰箱冷藏保存，即可保存3-4天左右，如果将提拉米苏密封冷冻保存，即可保存30天左右。