小高姐蔓越莓曲奇饼干做法？

一、小高姐蔓越莓曲奇饼干做法？

1.准备材料：低筋面粉115克，糖粉30克，黄油60克，全蛋液20克，蔓越莓36克

2.将黄油隔着盆子在温水中软化，直至全部化掉，加入适量糖粉，搅拌均匀。

3.另用碗将鸡蛋液打散并搅拌均匀，将蛋液倒入黄油盆中，并一边搅拌一边加入，保证蛋液均匀地与黄油融合在一起。

4.取蔓越莓干，切小，但不要切得太碎，放入盆中，搅拌均匀。

5.取低筋面粉，用面粉筛过筛，将其慢慢的过入黄油盆中，并一边加入一边搅拌，揉成面粉团，放入长方形的模具中，置冰箱冷藏约20分钟。

6.待冻硬后取出面团切片，注意动作要轻，保证切口整齐，片的厚度不用太薄，0.8厘米左右即可。

7.然后放入事先预热好的烤箱中，170度左右上下火，20分钟即可出炉。

二、蔓越梅饼乾的家常做法 蔓越莓饼干的做法

1、蔓越莓饼干富含令肌肤内美丽健康的维生素容C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干，常见饼干之一，需要分量：16块。

2、配料：低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，20分钟。

3、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

4、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

5、倒入切好的蔓越莓干。

6、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

7、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

8、将冻硬的面团用刀切成片。

9、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

10、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

11、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

12、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。

13、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

14、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

三、蔓越莓饼干怎么做 黄油的比例很重要

蔓越莓黄油饼干是一款入门级烘焙饼干，口感香香脆脆的，非常好吃，做法也非常简单，将材料准备好，依次加入搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻成形，再拿出来切片烘焙就行了。

蔓越莓饼干怎么做

主料：低筋面粉115克 鸡蛋液1大勺(15ML)黄油75克 糖粉50克蔓越莓干35克

做法：

1. 室温软化黄油加糖粉拌匀

2. 分次加入蛋液拌匀

3. 再加入蔓越莓干拌匀

4. 最后筛入低粉

5. 拌匀成团后，

6. 用保鲜膜包裹整理成长方体(大约6cm宽4cm高)，入冰箱冷冻1小时后取出(是冷冻不是冷藏)

7. 用快刀一刀切下(不要来回拉着切)，

8. 摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

9. 取出晾凉后密封保存

黄油的比例很重要

黄油作为制作饼干过程中的一个重要的配料如果比例不对会直接影响饼干的口感，虽然从健康角度讲，低黄油的食物确实更加利于身体健康，但是很多食物在口感和健康的角度上讲，其实较为难选择的，所以有句话叫做，在烘焙界，越高的热量食物越美味!

如何软化黄油

烘焙的朋友到了冬天做饼干大多有一个苦恼，就是黄油室温根本软化不了啊，无论放多久都还是硬硬的，这里要介绍一个小窍门，那就是用吹风机吹一会儿，要做的准备工作就是把黄油切薄片，平铺在容器中尽量铺开，这样吹的时候受热均匀，可以上面吹一会儿，再吹一会儿底部，这样很轻松就可以软化黄油，表面会有一点点的黄油成液态，基本不会影响使用。

食用蔓越莓的好处

1.可预防妇女常见的泌尿道感染问题

蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。

2.降低胃溃疡及胃癌的发生率

蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3.减少心血管老化病变

美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说，试验表明，健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁，可以适度降低血压。

4.抗老化，预防老年痴呆

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质――生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。

四、请问，想做蔓越莓饼干，蔓越莓从哪里买，甩个好方子来最好哦。多谢多谢。

蔓越莓我是在网上买的，蔓越莓饼干没有做过，你可以试一下君之的方子。【蔓越莓饼干】配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。详见：

蔓越莓大点的超市进口食品那一般有卖，前几天看见沃尔玛卖。没有蔓越莓可以换无籽的葡萄干，或者提子都可以代替做饼干，我用君之的方子把蔓越莓换成提子，味道也相当好。

嗯啊，大点的超市都有卖的，网上也有，用量不多也很方便。我也大爱蔓越莓饼干哈~顶一个

蔓越莓大点的超市进口食品那一般有卖，前几天看见沃尔玛卖。没有蔓越莓可以换无籽的葡萄干，或者提子都可以代替做饼干，我用君之的方子把蔓越莓换成提子，味道也相当好。

我自己是用这个方子：

低筋面粉160克，鸡蛋液20克，黄油105克，糖粉75克，蔓越莓干50克，盐1.5克。

蔓越莓一些大超市有盒装或者袋装的，还可以在网上专门买烘焙原料的店里买。