北京驴打滚做法？
2023-03-05 10:25:17 来源：网络
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北京驴打滚，制做方法如下：
主料
• 糯米250克
• 黄豆玉米面300克
辅料
• 红糖适量
• 水适量
老北京驴打滚的做法:
1. 准备材料：糯米粉、红豆沙、黄豆面
2.糯米粉用温水揉成面团，放盘子里大火蒸20分钟，盘底要事先抹上油避免粘盘子。
3.黄豆面用小火炒熟。
4. 炒好的黄豆面筛一下，铺在案板上，蒸熟的面团用木铲铲下来放在案板上，稍晾一会儿。
5. 面团上铺上保鲜膜，用擀面杖擀成面饼，取下保鲜膜，在面饼上铺一层红豆沙。
6. 卷起来。
7. 切好装盘。
老北京驴打滚很好做，糯米粉加水上锅蒸熟，把黄豆面炒熟，把蒸熟的糯米粉摊在熟黄豆粉上，滚一滚，擀成几厘米厚的大片，抹上一层红豆沙馅儿，像蛋糕卷一样卷起来，切成一寸来长的块儿就行了。不是很甜，熟黄豆粉不加糖，甜度靠豆沙馅。软糯香甜。