抹茶巧克力豆、蔓越莓饼干的做法？

一、抹茶巧克力豆、蔓越莓饼干的做法？

做法

无盐奶油放置到室温的温度(手压有痕迹就好)。无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态.

加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉，所以奶油要打发才会有酥松的口感)。

将鸡蛋分2次加入，用打蛋器搅拌均匀

再将过筛的面粉、抹茶粉分2次加入，用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)

最后将巧克力豆加入混合均匀.

将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状，间隔整齐的放入烤盘中。

用手将小面团压扁；放入已经预热到165度的烤箱中烘烤约15分钟，焖5分钟。再打开烤箱，移出到铁网架上放凉即可。

在这之前已做一份，加了抹茶蔓越莓的饼干面团，卷起冰冷冻库。这次也拿出来切块，烤了一些。抹茶蔓越莓的饼干面团作法，同抹茶巧克力豆的饼干面团。

自己做的饼干特爱吃呢！

抹茶巧克力，豆月慢饼干的做法，选择抹茶巧克力豆，磨成粉掌上喜欢吃的一些配料，比如草莓干，葡萄干，花生干加入高筋面粉，鸡蛋，牛奶白糖做成坯子，放入模具进行烘烤

将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中。

用手将小面团压扁；放入已经预热到165度的烤

二、蔓越莓饼干放什么调料就会变脆呢？

序言：又酥又香的蔓越莓饼干，相信大家都喜欢吃。在下午茶的时候来一点蔓越莓干，那是非常惬意的，如果家里有烤箱的朋友们可以选择试一下，蔓越莓饼干的做法也比较简单。如果大家按照烘焙的方法来做，那么做出来的蔓越莓饼干一定都会非常的酥脆，下面小编就和大家分享一下，怎么样让自己的蔓越莓饼干变得更加的好吃。

一、蔓越莓饼干的做法

在做蔓越莓饼干时，我们选择的是低筋面粉，还有一块黄油，糖粉，鸡蛋，淡奶油和蔓越莓干。首先需要将黄油软化，然后加入糖和黄油一起打发，直到变得松软发白就可以了。再将鸡蛋液倒入黄油中，淡奶油也加入，继续打发，直到完全将这些食材融合在一起就可以了。再加入面粉，用手揉搓成面团，把蔓越莓放进去和面团充分的融合在一起。先将蔓越莓饼干压成长方形，放在冰箱里冷冻，一个小时拿出来。切成片儿再放烤箱里烤就可以了。

二、做法上需要注意的地方

为了让蔓越莓饼干更加的酥脆，我们需要让黄油完全的软化，室温软化就可以，如果太慢的话可以隔水加热一下。在做蔓越莓饼干时选择糖粉不能用糖来代替，如果放糖的话那么饼干不好成型，切饼干的时候也要厚薄一致，这样在烤的时候受热均匀。

三、其他口味的蔓越莓饼干

如果是喜欢吃抹茶的朋友，也可以制作一下抹茶味的蔓越莓饼干。抹茶和蔓越莓干也是非常搭配的，做法非常的简单。只不过大家在制作的过程中需要加入抹茶粉，如果觉得抹茶粉太苦的话，可以减少一下抹茶粉的用量。蔓越莓饼干的味道还是非常不错的，值得大家去尝试一下。

在蔓越莓饼干当中放入一些坚果的话，这样做出来的调料才会比较干脆，口感特别的好吃。

在蔓越莓饼干当中放入一些坚果，这样调料的话会变得特别的脆，而且也特别的好吃。

首先就是在制作蔓越莓饼干的时候一定要选择糖粉或者是奶粉，千万不要用白砂糖来制作，否则的话很可能会影响蔓越莓饼干的口感。

这个时候就应该加入黄油，糖粉，融化的时候也需要把所有的食材都软化了之后搅拌均匀。

三、蔓越莓饼干烤盘要不要预热

需要预热。

蔓越莓饼干的做法

1.准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度;

2.蔓越莓切碎;

3.黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;

4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团;

5.把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;

6.放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度;

7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了。

四、蔓越莓饼干烤出来，热的中间是软的，是不是没考熟？

蔓越苺不能像面粉那样烤脆，烤好时烤箱内温度定的低点，将饼干放久点再取出来。

蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。

做法配料:低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙:165度，中层，20分钟。

做法：

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

6、将冻硬的面团用刀切成片。

7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。

11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。