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八宝粘窝头的做法?

2023-02-11 12:53:14  来源:网络   热度:

食材清单:【八宝馅】 红豆 120g 、 绿豆 30g 、 芸豆 50g 、 红枣 50g 、 糯玉米 30g 、 燕麦 30g 、 花生 50g 、 即食栗子 30g 、 细砂糖 30-50g 、 糯米粉 200g 、 低筋/中筋面粉 30g

步骤:1、除了栗子、红枣,所有豆类(含燕麦)提前一晚洗净泡发

2、倒入电饭锅,加入没过一掌的水份,按煮饭/杂粮饭模式,煮至可轻松碾开 · 若没时间浸泡,可清洗豆类后,倒入2倍水,按煮粥模式,煮至可轻松碾开,若第一次烹煮没开花,继续按煮粥模式

3、玉米剥成小颗,红枣去核切碎

4、煮好的豆子加入30-50g细砂糖碾碎

5、再分次加入80-100g糯米粉 · 如果豆子水份少可以少加点,水份多可以多加点

6、最后倒入红枣碎、糯玉米翻拌均匀 · 红枣能提供甜味,所以细砂糖可以适当减少

7、将煮好的豆馅分成65g小团,包入栗子,揉圆

8、盆里倒入100g糯米粉和30g低筋/中筋面粉,混合均匀

9、放入揉好的团子,均匀蘸上粉,取出喷水,再蘸粉,重复3-5次,直到看不到馅料

10、蘸好的粘豆包,底下垫油纸,放入蒸笼蒸12-15分钟,出锅晾凉食用

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