下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕怎么做好吃

一、下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕怎么做好吃

主料

脱皮绿豆500克    

辅料

桂花一小把    麻油50克    

玉米油60克    白糖50克    

蜂蜜120克    

纯天然桂花绿豆糕的做法步骤

1. 脱皮绿豆加水泡一整夜（亲，泡前记得要用水冲洗一下哟）。

2. 蒸锅多放水，烧开，绿豆上火蒸（蒸多久？蒸到绿豆开花，用勺了一压就能成泥的时候就完工了，亲，一定要有耐心哟，姐姐我蒸了4个小时才蒸好的哟。。。 ，当然也有更省时间的做法，60分钟左右煮到软，然后用料理机打成泥，再用锅把水份炒干。）

3. 蒸好的绿豆是这个样子的

4. 把蒸好的绿豆放入保鲜袋中压成泥，差不多就行了不用压到里面一点颗粒都没有 （处女座完美星人请无视）

5. 研磨好的绿豆沙，因为是蒸的已经足够干了，不用再炒制去水了。

6. 准备各种配料，以及一口大锅，把绿豆沙倒放锅中（不用开火），加油，糖，蜂蜜拌匀（这个是个力气活。。。）然后盛出来放在容器里。

7. 把绿豆沙揉成小丸子（这个大小可以随意，重量控制在15-40克之间都行，大丸子做出来的绿豆糕厚实粗壮，小丸子做出来的轻薄精巧，10头模理论上来说可以塞得下50克左右的丸子），然后塞到模具里压就行了（好吧，压倒也是门技术活，要想压的漂亮需要不断练习← ← 好象有哪里不对

8. 如果想包馅，可以把红豆沙搓成小丸子，然后用绿豆沙做外皮包起来（红豆绿豆完美合体）

9. 成品就是这个样子的了，可以直接吃了，香甜可口去火美容，居家必备。再包装一下下真真是花见花开，人见人爱啊！

小贴士

1、这个用料的配方是按照我自己爱麻油以及淡淡的清甜湿润软糯的口味做的，各位完全可以随心所欲的调整，咱中式小点就这个好，不会因为动了配料的量而做出黑暗料理来

2、厨房新手加油时可以先少量多次加，因为如果油量过多的话绿豆沙会太稀不好成形与脱模。

3、绿豆沙最好等完全凉透了以后再进行塑形脱模，如果时间多可以冰箱放一晚，第二天再做，绿豆板结回油之后脱出来的型会更容易也漂亮。

4、用蒸绿豆的方法虽然耗时长了点，但能最大限度的保证绿豆的鲜香，而且蒸烂的绿豆可以省去炒制这一步骤。

5、这个版本是最简单的，不用烤箱，不用炒制，只要有口蒸锅，有时间有耐心有信心有馋心，一不怕苦二不怕累，厨房小白都能完美的做出又好吃又健康的绿豆糕，每个人还可以根据你自己的口味自己添加作调，爱甜的就多放糖，喜欢蜜香的就多放蜜，爱麻油的就多放麻油（北方好象叫香油来着），恶心麻油味道的就换成玉米油，想要减肥要更健康的就放橄榄油，想别出心裁吃洋口味的就用黄油。

6、我个人更喜欢绿豆沙中有没有完全压成泥的颗粒的口感，所以在压泥的过程中没费多少时间和精力去研磨。

7、月饼或者绿豆糕模具（某宝上全有，你想做大做小做花做动物做字全随你喜好，自然是越有创意越人夺人眼球越好，做的漂亮，不管好吃不好吃就能先把人唬住了不是。

8、这个用量用10头的月饼模可以做25-50只绿豆糕（表问我为什么差别这么大，因为想数量多就把绿豆糕做薄点，想省事少做就把绿豆糕做的厚点）

主料

去皮绿豆

辅料

糖桂花

下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕的做法步骤

下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕的做法图解11. 绿豆隔夜泡好，天气热，怕绿豆发芽，放在冰箱里了，取出来的时候还是冰冰凉的呢；

2. 将桂花糖浆滤去桂花，留糖浆待用；

3. 泡好的绿豆放在里铺平，浇上桂花糖浆，不要太多，大概是绿豆高度的一半就好；

4. 蒸锅内装上足够的水，大火烧开，将绿豆放入蒸锅内，大火蒸30分钟后关火焖上10分钟左右；

下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕的做法图解55. 将蒸好的绿豆装入保鲜袋，用擀面杖细细地碾碎后过筛；

下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕的做法图解66. 将筛过的绿豆泥分三次装入模具中，压紧后脱模，完成啦！

下午茶小点心（二）：桂花绿豆糕的做法图解77. 趁热吃细腻软糯，放到冰箱里稍微冰一下，嗯，清香爽口，冰冰凉，入口即化，午后的夏天吃着真真好！

二、有什么适合当下午茶的甜品？

我们家一直买古春堂的甜品吃，他们家是专门做这个的，不添加任何人工添加剂，价格也比较公道，老字号吃着也放心。

三、怎么做可爱好吃的下午茶

我把我们咖啡厅的一款下午茶配方透露给你。。简单死了。。不骗你。。不是咖啡厅的你咒死我都行

茶。。花草茶。。或者咖啡。。最好是花草茶啦~超市商场都有卖哦~看你要什么味道。。

不然就是水果茶~哈哈

简单死你~

苹果切小丁~一定要小。。差不多一个大拇指大~哎呀~要喜欢什水果就切什么呗~别想我们店里那么挑= =

完了~冲壶温水~别太凉。。太烫了破坏营养- -|||

放那堆水果丁。。过5分钟~喝吧！！如果觉得不够甜。。加点糖嘛~个人口味个人口味。。。

苹果茶更简单。。。红茶包。。苹果片。温水= =一起放进去。。完事~好喝又没卡路里捏！！这是最重要的

吃的~

随便啦~必胜客里面的那些都要烤箱。。考虑到这个问题咱就不给你烤箱的的了~但是也不是不行~网上有什么电饭煲蛋糕啊~微波炉蛋糕。。都有。。

更加简单的~

这个我百做不厌~~

紫薯蛋糕~其实不算蛋糕啦= =经常拿这个骗老板。。被耍多次嘞咱这个是仿冒的啦

买紫薯~没的话一般的地瓜也行啦~主要是看紫薯营养多而已= =

买包什么饼干都行~看你喜欢什么口味哦~奥利奥啊~好吃点啊~看你喽

把所有饼干放进大碗~拿个大锤子~呃。。或者是碾东西的。把饼干捣碎。。

把黄油隔水加热~跟着饼干碎搅拌~成饼干糊。。呃。其实不叫糊啦

然后把饼干碎放进一个。。呃。有个比较高边缘的盘子里。。平底的！！！

倒进去~抹平。。平平的~然后拿个什么重物压在上面~放冰箱~~冻它两小时

拿出来的时候就成型了~蛋糕底就ok鸟~

然后把你买的紫薯或者什么薯都行~别马铃薯= =||

蒸熟~就是给它搞熟了~捣成泥放在抹平的饼干底上~再抹平

可以吃啦~

呃。。咱还是给你传图吧= =正好放在百度吧上了= =

此蛋糕优点就是营养多啊~热卡也不高啦

嘿嘿嘿