如何将鲜花自制成糕点

如何将鲜花自制成糕点

玫瑰花香饼

材料:

奶油80公克，细砂糖80公克，全蛋50公克，低筋面粉170公克，发粉1公克，核桃50公克，玫瑰花瓣5公克

做法:

1.奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀。

3.将低筋面粉和发粉一起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面煳。

4.用小汤匙挖取作法3的面煳，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面煳后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。

桂花玫瑰饭团

材料:

糯米饭，玫瑰花瓣，红豆沙，百合，熟莲子，红枣，糖桂花

做法:

1、 把熟莲子切碎丁，红枣去核切小粒，

2、 红枣粒、熟莲子粒、红豆沙、糖桂花调成馅，

3、 糯米饭用手捏成小饼包上馅料做成饭团，将百合切碎粘在饭团外，上屉蒸两分钟

4、 玫瑰花瓣剪成细丝，将蒸好的饭团裹上玫瑰花丝即可。

玫瑰花馅饼

材料:

油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克，玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克

做法:

1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

桂花头条糕

材料:

糯米粉300g，沸水80ml，红豆沙200g，糖桂花2汤匙（30ml）

做法:

在糯米粉中缓缓调入沸水，放入装有东胜或东明的搅拌机中不停搅拌，再和成面团。

擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，用擀面杖擀成长方形的薄面皮。

在面皮的中下端均匀的挤上红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住。再将整个圆柱状糯米条按实，使糯米皮紧密的贴在红豆沙上。

用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。

将糯米条摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸制6分钟。

最后在糯米条上淋入糖桂花即可。

桂花糕

材料:

鱼胶粉15克，桂花2克，白糖60克，清水300克

做法:

桂花加入清水煮片刻（让其岀味）.加入白糖.鱼胶粉搅拌至溶解

倒入模具内.待凉放冰柜冷冻后脱模即可.

小诀窍:

没有模具可用碟子代替.待冷冻成型后切件即可.

桃花菠萝西米露

材料:

泰国西米（用水浸泡半小时），椰浆0.5，纯牛奶0.5，菠萝丁（盐水泡好）随意，桃花瓣（盐水泡好）数枚

做法:

1.水烧开，倒入泡发西米，煮至中间带白芯捞出过凉水（小火，边煮边搅动）。

2.第二次倒入沸水中煮至全透明，空出锅，倒入椰浆和牛奶小火再捞出过凉水煮沸。

3.把西米倒入椰汁中搅拌，倒入菠萝丁，最后撒入桃花瓣。

花糕花型都有哪些

吃花糕的节日是重阳节。 据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风...