特别粗的江米条叫啥？

一、特别粗的江米条叫啥？

特别粗的江米条，有些地区比如说浙江嘉兴，他们会叫做黄鼠狼八吊，意思有点像黄鼠狼的某个部位，而且确实也是很形象的比喻

二、炸糯米条怎么做

主料

糯米粉250克

麦芽糖75克

辅料

水200ML

白糖80克

砂糖50克

甜味口味

炸工艺

一小时耗时

普通难度

油炸糯米条的做法步骤

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1

先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。

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2

将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。

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3

糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉。

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4

用铲子搅拌均匀。

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5

再加入剩余的1/3糯米粉。

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6

和成面团，放到微凉。

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7

将面团擀成厚1CM左右的长方形。

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切成约1厘米宽的长条。

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分别搓成约筷子粗的圆棍。

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再切成5CM左右的小段。

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全部切好的样子。

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平底不粘锅倒入油，小火慢慢烧热，将小面棍放入油锅中炸。

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小面棍慢慢浮起表面变硬，这时再用长筷子轻轻翻动，油温不能太热，一直小火就可以，炸至面条呈金黄色即可捞出控油。

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将B(白糖和水)倒入锅中。

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15

煮至糖水起大泡泡。

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将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液（每一个都粘上糖）。

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再放入白砂糖翻一翻，沾满砂糖，晾凉以后就可以吃了。

三、在哈尔滨有一个想吃一定会排队的小点心在哪儿？

在哈尔滨有一个想吃一定会排队的小点心在哪儿？

哈尔滨，黑龙江省省会、副省级市、特大城市、中国东北地区中心城市之一，是东北北部交通、政治、经济、文化、金融中心，也是中国省辖市中陆地管辖面积最大、户籍人口居第三位的特大城市，地处中国东北平原东北部地区、黑龙江省南部，国家重要的制造业基地。截至2015年，哈尔滨总面积53186平方千米，市辖区面积10198平方公里，辖9个市辖区、7个县，代管2个县级市，常住人口1066.5万人。

哈尔滨地处东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，也是中国历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。是国家战略定位的“沿边开发开放中心城市”、“东北亚区域中心城市”及“对俄合作中心城市”。

在哈尔滨有这样一种食品，在哈尔滨很多糕点店里都能够买到。

但是大家吃东西都愿意吃个正宗，吃个故事，更准确的说是吃个回忆。

“小光头”，这里说可不是一种发型。哈尔滨的朋友们对这个名字肯定非常的了解。

它是一种面点食品，在哈尔滨有很多地方都有在卖，老鼎丰的，北三的等等。今天我就来说说北三的这个小光头。

他家店的原来旧址就在哈尔滨道外区北三道街上，全名是北三凯奇清真食品。说实话这个名字我也是在网上现查的，我们都叫他“北三小光头”。现已经搬到隔着两条街北头道街，离的很近，名字没有变很好找。

他家的糕点种类非常的多。在这里几乎涵盖了你所有爱吃的糕点。

锅巴，江米条，面包圈，长白糕，蛋黄片，桃酥，油炒面，月饼等等几乎应有尽有。

其中“小光头”，在他家是最火的食物。在传统制作“光头”的配方和工艺的基础上，进行改进，创造出了自己的风味特点。

去他家买小光头，无论你什么时候时间去，一定都会排队。只要开始营业，就会有很多人去排队。“小光头”一定要趁热吃吃能吃出酥脆的口感，所以去大家都宁愿多站一会也要吃到刚出锅的”小光头“。我相信爱吃光头小面包的哈尔滨人，没有人不知道他家的店铺。

四、你知道哪些糯米类美食？

一、胡萝卜糯米丸

1、准备两根胡萝卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上锅，蒸20分钟左右，筷子能轻松扎透即可，倒入碗中。

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2、趁热捣成萝卜泥，爱吃甜味的可加白糖，分次加糯米粉，边倒边搅拌，搅成面絮的样子，下手揉成面团。

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3、糯米较难成团，多揉几分钟即可，接着搓成一根长条，分成均等的面剂，比饺子剂稍微大一点，分别搓成圆球。

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4、锅中水烧开，下入萝卜丸子，锅开后加点凉水，重复两次即可，等全部浮起来，捞出过一遍凉水，防止粘连。

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5、锅中加半碗清水，适量的红糖，边加热边滑铲，把糖熬化。

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6、等待汤汁黏稠，下入萝卜糯米丸，用木铲不停翻动，大约3分钟，等丸子均匀上色，即可出锅。

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7、装盘后浇上多余的汤汁，好看好吃又营养，软糯香甜，专治小朋友不爱吃蔬菜，上桌连汤汁都不剩，多做一些生胚储存冰箱中，放几个月都不坏。

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二、艾草糯米豆沙饼

1、趁着早晨的时候，采摘一把鲜嫩的艾草，回家择洗干净，只保留最嫩的部位，开水下锅，加一勺盐焯烫两分钟。

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2、捞出后先过一遍凉水，这样颜色更翠绿，口感也会更好。

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3、凉水中捞出，攥干多余的水分，放在案板上，随便切几刀，剁成碎末。

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4、碗中加入3勺糯米粉，1勺粘米粉，放入剁碎的艾草，用筷子搅拌均匀，下手开始揉面，感觉太干就加点水。

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5、只用糯米粉也行，加点粘米粉，可以减少糯性，不会弹牙，可以按照自己的喜好添加，像正常揉面那样即可。

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6、准备一些豆沙馅，像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以。

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7、案板上刷点油，将面团分成剂子，手掌按扁，中间包入豆沙馅，接着用虎口收紧，团成一个圆球，再次按压成小饼。

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8、电饼铛提前预热，刷上一层油，下入艾草小饼，开中小火慢烙。

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9、中间多翻几次面，保持受热均匀，等两面色泽金黄，即可出锅。

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10、艾草这样做真的非常好吃，色泽金黄，软糯香甜，营养搭配得恰到好处，小朋友们非常喜欢，隔三差五就嚷着要吃。

三、红糖糍粑

1、准备150克糯米粉，130克温水，边倒边搅拌，就像和面那样，揉成面团，揉成不沾手的状态就行，如果太干，就加一点水；如果太湿，就加一点粉，灵活运用。

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2、待面团成型以后，案板上撒点干粉，将面团揉搓成一根长条。

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3、分成8个均等的面剂，具体的多少，请根据你自己的面团多少，大小均等就可以。

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4、将面剂揉成圆形，然后用手心按扁，如图所示，全部的面剂，都按这个方式做好，不需要太薄，2-3厘米厚度即可。

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5、锅中放1勺油，等一分钟以后，将生胚放进去煎，开中小火就行，记得勤翻面，煎至两面金黄色，火力不要太大，避免煎糊了。

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6、这个时候再调一碗红糖水，30g红糖，30温水，搅拌至红糖融化。

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7、这时候锅底的油已经没了，如果还有一定要倒出来，等糍粑开始变焦黄膨胀，再倒入红糖汁，小火继续翻拌，等糖汁被糍粑吸收干净，就可以出锅了。

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8、喜欢熟黄豆粉的味道，也可以加一点，软糯香甜的红糖糍粑就做好了，晶莹剔透，香甜黏牙，非常的好吃。

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四、糯米香蕉饼

1、准备两根新鲜的香蕉，半碗糯米粉。

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2、香蕉剥掉外衣，然后切成薄片，加入两勺白糖，用勺子底压成香蕉泥。

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3、加入适量糯米粉，少量多次，边倒边搅拌。

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4、一直搅到没有干面粉，样子呈絮状，准备开始揉面。

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5、案板上撒些糯米粉，防止粘连，揉成软硬适中的面团后，不用醒面，直接搓成长条，分成大小相等的剂子。

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6、取出一个面剂，在案板上团一下，用掌心反复按压，用擀面杖擀成一张薄饼，厚度大约0.3厘米。

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7、锅内烧油，等待油温6成热，下入小饼，开中小火慢炸，用筷子多翻动几次，保持受热均匀。

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8、这样的饼皮，遇到高温，会迅速鼓包，等待全部上浮，变成金黄色，即可出锅。

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9、香蕉糯米饼就做好了，香甜软糯，个个空心，小朋友们非常爱吃。

用糯米做的美食有:糯米凉糕、糯米饭、糯米切糕、糯米团子、粽子等。

1、糯米凉糕

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点。凉糕也是佳节美味,在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区,流传着过端午节吃凉糕的习俗。

2、糯米饭

糯米饭是以糯米为主料制作的药膳。糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位。凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯米做成的各种食品。

3、糯米切糕

糯米切糕是一种常见的传统小吃,属于重阳节食品。

4、糯米团子

糯米团子,别名毛团子,是江南地区小吃,以糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精等制作而成。糯米团子依据各地习俗不同,其制作的原料和形态也有所差异。

5、粽子

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

糯米是一种温补佳品。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。以下，整理了6种糯米的经典吃法，点击在看收藏吧！

第一道：桂花糯米藕

材 料：

莲藕2节，糯米250g，糖桂花4汤匙，冰糖适量，红枣5、6个

步 骤：

1、糯米泡2小时以上，备用/ 莲藕洗净，两端切掉备用

2、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内，用筷子把米往里压实。

3、填好糯米后，将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定。

4、锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。

5、煮好的藕捞出，煮藕的汤加冰糖，调整到自己喜欢的甜度，收汁。放凉后，加一汤匙糖桂花增添风味。

6、把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯，很好吃哦！

第二道：糯米红枣

食材：红枣、蜂蜜、糯米粉、熟白芝麻

1、红枣提前浸泡半小时。

2、小半碗糯米粉，加开水搅拌均匀。团成面团。

3、红枣控干水分，从中间切开，注意不要切断，去核。去好核的红枣。

4、取糯米团，搓成小条状，塞入红枣内，轻轻捏合即可。依次包好。

5、上蒸锅蒸十分钟。蒸好的糯米枣

6、取出装盘。浇上一勺蜂蜜，撒点熟白芝麻。

第三道：雪绵绵

食材：

糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g，黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量，淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g。

做法：

1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀。

2. 加入180g牛奶，搅拌均匀,然后隔热水蒸15分钟左右。

3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团。

4. 芒果切丁、草莓切丁（这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果）。

5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态。

6. 将糯米团均分10份，取一份用擀面杖擀成薄片（擀面杖包一层保鲜膜，这样擀皮的时候就不会粘了），挤一层奶油，放几个芒果丁，再挤一层奶油，操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉。

7. 加草莓也是这个步骤，最后像包包子一样把面皮包好，然后轻轻搓圆，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦。

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第四道：糯米粽子

材料：糯米500克，红豆300克，粽叶1小捆，蜜枣25个，棉质细绳25根。

1.粽叶放开水中煮一会，捞出后刷洗干净；蜜枣洗净；红豆、糯米洗净后混合到一起，不要泡水。

2.取三条粽叶，并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，装入糯米红豆，中间放颗蜜 枣，最后再放一层糯米红豆，放满抹平即可。

3.将漏斗后面的粽叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着抓住，一个四角粽子就基本定型了。

4.再将多出的粽叶沿粽形折起，全部缠绕在粽子上。

5.将棉绳的一端用牙咬住，然后一手拿粽子，另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。

6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏，整一整形状，也让里面的米分布更均匀。

7.装满粽子的锅中加满清水，大火煮开后改小火，让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。

8.小火煮4-5个小时，中途要补开水一次，煮至香味浓郁，粽叶变色，汤汁也变得浓稠了即可。

第五道：黑芝麻汤圆

这个大家可以学一学，这样元宵节就不用去买了

黑芝麻65克，白砂糖35克，黄油75克，

糯米粉 200克，开水160克

[ 做法 ]

1、首先，将黑芝麻冲洗一下，放入锅中小火炒熟，炒到黑芝麻变得圆鼓鼓后 ，倒在烤盘上，轻震使黑芝麻平铺放凉

2、料理机中放入放凉的黑芝麻、白砂糖，打碎

3、将融化的黄油倒入黑芝麻糖粉里，搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固

4、将开水倒入糯米粉中，揉捏均匀

5、将面团搓成长条，切成大小相等的块状，每块20g左右

6、两手拇指轻轻按压糯米团成小碗状，取一些馅料放入

7、左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口

8、放到干糯米粉里，滚上一层干粉

9、锅中烧水至沸，包好的汤圆下锅，煮至浮起，即可食用

第六道：麻团

准备食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻适量、红豆沙适量。

1.往白糖中倒入110毫升左右的开水，搅拌均匀，让白糖完全融化。

2.把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中搅拌均匀。

3.把白糖水缓缓的倒入盆中，搅拌均匀。

4.和成软硬适中、表面光滑的面团，然后盖好保鲜膜静置15分钟。

5.揪一块小面团揉圆，然后捏成小碗状，往里面放一勺红豆沙，如图。最后把口收严，再次揉圆。

6.把包好馅的面团放入白芝麻中滚几下，让表面粘满白芝麻。（一定要用手轻轻的把白芝麻捏紧实一些。）

7.锅中倒入适量的油，油温大概五六十度的时候，把麻团放入锅中，全程小火开始炸制。在炸的过程中，要轻轻翻动并且漏勺按压麻团几次，直至麻团全部都飘起来，体积慢慢变大，表面金黄成熟时捞出。

8.捞出后，放到厨房纸巾上，将表面的油分吸干，即可开动。

糯米可以做糯米饭、水果糯米滋、糯米鸡、糯米饼、糯米蒸排骨。

1、糯米饭：糯米清洗浸泡2小时，倒入电饭煲，电饭煲打到蒸饭模式；准备葱花，腊肠、香菇、胡萝卜切丁，鸡蛋打散；锅中倒油，倒入鸡蛋，炒熟；倒入腊肠、香菇、胡萝卜，翻炒均匀；加盐，倒入糯米饭，中火炒熟即可。



2、水果糯米滋：把糖跟牛奶玉米淀粉糯米粉倒在一起，搅拌成糊状，上锅，开水蒸20分钟左右；取出趁热放入黄油，搅拌至黄油融化；橘子去皮，草莓提前洗干净，控干水分；准备椰蓉，取一小块糯米压扁，两面都粘上椰蓉，包入橘子，包完再在椰蓉里滚一下即可。



3、糯米鸡：糯米加水浸泡2小时，干荷叶泡至变软；姜切片，香菇、鸡肉切块；锅中放油，加姜、香叶、放鸡肉，炒至变色，加老抽、盐、香菇，倒入糯米，翻炒均匀；用荷叶包好，隔水大火蒸35分钟即可。



4、糯米饼：糯米粉冷水和面，取一团面拍扁，包上豆沙馅料，包好后拍扁，热油下锅，小火烙饼，两面煎黄即可。



5、糯米蒸排骨：排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上；粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上；将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米；把糯米排骨放在粽叶上面，将粽叶包裹起来，将蒸笼放在砂锅上，盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟，出锅，撒上葱花即可。

1、驴打滚

驴打滚是是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，很是好看。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。



做驴打滚需要用到糯米粉、玉米淀粉、水、白砂糖、黄油、豆沙馅，黄豆粉。准备好材料后，把糯米粉、玉米淀粉、水、白砂糖放到一起搅拌均匀，在蒸锅上蒸熟，然后放入黄油，揉至黄油完全被吸收，揉好后擀成片，抹上豆沙馅，卷起来，最后筛上黄豆粉就可以了，切段食用。

一蒸、一擀、一卷就能做出好吃的小吃，又软又糯，连吃2个还想吃



2、糯米蛋糕

平时我们吃的蛋糕大都是用低粉做的，用糯米粉做的蛋糕吃起来糯糯的，比用低粉做的蛋糕有嚼劲，我家孩子比较喜欢吃这个蛋糕。糯米蛋糕的做法和低粉蛋糕的做法是一样的，只不过是把低粉换成糯米粉而已，我觉得用糯米粉做的蛋糕挺好吃的，大家有时间的时候可以尝试一下，完全是不一样的口感。

糯米粉也能做蛋糕，吃起来外脆里糯，你们吃过吗



3、雪媚娘

Q弹的糯米皮，香甜的水果奶油馅，这就是雪媚娘，雪媚娘的做法很简单，是一款好吃的免烤小甜点，夏天冷藏过后更好吃。做雪媚娘的皮可以买，也可以自己做，自己做需要准备糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、黄油，将糯米粉、玉米淀粉、牛奶以及白糖放在一起搅拌均匀，放到蒸锅上蒸熟，然后加入黄油，揉至黄油完全被吸收，揉好后冷藏片刻，然后分成等大的小份，擀成片，里面包裹上水果或者奶油就可以了。

做雪媚娘总是粘手，这样操作一点也不粘，又软又糯非常好吃



4、糯米糍粑

糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。各地糍粑的做法也不同，我跟大家分享一种家常做法，需要准备糯米粉、玉米淀粉、奶粉、玉米油、白糖、水，将所有食材放在一起，搅拌均匀，然后放到蒸锅上蒸熟，蒸熟后散去热气，装到裱花袋里，用剪刀剪成小块的，吃的时候裹上蘸料就可以，蘸料可以用花生、红糖、芝麻之类的做。

做这小吃全程不用下手，软糯热量低，家里有材料谁都会做



5、糯米红豆饼

糯米红豆饼是用糯米粉和红豆沙做成的饼，不用一滴油，热量低，吃起来香甜软糯。做糯米红豆饼需要准备糯米粉、热水、白糖、红豆沙。将糯米粉、白糖放在一起，加入热水揉成糯米团，然后分割成小份，擀成片包一份豆沙馅，捏好收口按扁后放到平底锅里烙熟就可以了。

用糯米粉做的这小吃，香甜软糯不含油热量低，出锅就吃了4个



糯米粉可以做这么多的甜点呢，以前不知道太可惜了，学会了换着做。这些用糯米粉做的甜点有你们喜欢的吗，可以尝试做一做