绿豆最好吃的十种做法？

一、绿豆最好吃的十种做法？

海带绿豆汤做法：1、把海带洗净、泡发、切丝，绿豆洗净，去杂质，猪胫骨捶破；2、把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用大火烧沸，再用文火炖煮一个小时。

中东绿豆菜饼做法：1、将绿豆用水泡24小时，洗去表皮待用；2、将绿豆、葱头、姜和蒜一起用食品加工机打碎，再与面粉、辣椒粉和盐拌匀成绿豆泥；3、平底煎锅中放适量油，用勺将绿豆泥舀到锅里，做成小圆饼，煎至两面呈金黄色即成。

绿豆百合菊花做法：1、将绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟；2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水；3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可。

有以下三种方法，

1、绿豆羹，

原 料：绿豆、山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶。

做法：先烧水，水烧开后放入绿豆，煮10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时，放入冰糖和葡萄干，用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶即可。

2、豆蓉马蹄露，

原料：绿豆100克、荸荠200克、荸荠粉600克、鸡蛋50克、冰糖200克。

做法：绿豆洗净用清水煮软，过冷水沥干，荸荠去皮切细粒，马蹄粉加入半杯清水搅成糊状，将余下的四杯半清水，与糖同煮至溶入马蹄粒及绿豆，待滚约15分钟后，便倒入马蹄糊搅匀即成。

3、绿豆冬瓜汤，

原料：姜片10克、葱段30克、盐3克、冬瓜200克、绿豆150克。

操作：冬瓜去皮去瓤洗净，切成3厘米方块，绿豆淘洗干净，锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜，煮至冬瓜块软，撒入盐搅匀即可

二、绿豆糕的做法家常做法是怎样的？

绿豆浸泡脱皮，上锅蒸熟，压成绿豆泥，入锅和黄油、蜂蜜、白砂糖一起翻炒，直到变得细腻，用模具压出形状即可，下面介绍做法：

主料：绿豆（带皮干绿豆）500g

辅料：白砂糖100g 、蜂蜜一勺、黄油130g

制作步骤：

1、将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发。

2、泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。

3、上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。

4、蒸熟后，盛出。

5、用勺子捻压，越细越好。

6、黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。

7、绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。

8、绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。

9、直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。

10、盛出绿豆泥，不烫手后用模具造型即可。

11、成品图。

注意事项：

1、做好的绿豆糕，彻底放凉后，密封起来放入冰箱，冷藏后更好吃。

2、加入一勺蜂蜜，可以让口感更香甜，也让绿豆糕更好成团。

三、自制绿豆糕怎么做好吃，自制绿豆糕的家常做法

1. 绿豆粉上火蒸30分钟，中途取出2-3次用筷子稍搅拌

2. 蒸好的绿豆粉会结块，用筷子稍拌开然后过筛两次

3. 用40毫升牛奶加入白砂糖中煮至糖化，加入香油混合均匀后慢慢倒入绿豆粉中混合均匀，如果稍干可以再加牛奶

4. 用手抓捏不易松散即可

5. 继续用粗筛网过筛

6. 取适量倒入模具中，使劲压实

7. 均匀铺上一层蜜豆压实

8. 倒入剩余的绿豆粉

9. 用力压实，盖上保鲜膜冷藏3小时以上切成方形即可

食材明细

绿豆

适量

水

适量

白糖

适量

清淡

口味

蒸

工艺

数小时

耗时

简单

难度

自制简单绿豆糕的做法步骤

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：1 1绿豆的照片我没拍，所以省略了，直接上做法，我用的是老豆浆机，把绿豆放在豆浆机，努力的打成粉。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：2 2这是第一遍的粉，连壳一起打的，也有的人家是去皮打的，我显麻烦也觉得浪费，所以连皮打的。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：3 3打好的粉要用萝筛过滤的，但是因为我没有那个，所以用豆浆的滤网勺代替的，过下来的粗粉再继续放在豆浆机里打，打完第一遍后，再把滤好的粉倒在豆浆机里再打一遍，直到自己觉得很细就可以了。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：4 4这是我打好的绿豆粉，然后上锅蒸，大概蒸25―-30分钟吧，我是蒸了30分钟的。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：5 5这是蒸好的绿豆粉，如果不知道怎么判断蒸到什么程度的话，可以把生的粉留一点，蒸到半小时后，把两种粉闻下味道，生的粉有豆腥味，蒸好的是豆香味。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：6 6我做了两种味道的，一种是原味，一种是甜的，这种是甜的，把蒸好的绿豆粉倒在盆子里，把疙瘩压碎了，然后在中间留个洞，放点糖，这个可以根据自己的喜好加，如果有蜂蜜就更好了，因为我家没有了，所以只加了糖，然后放点热水把糖化开，一定要把糖化开后再搅拌绿豆粉。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：7 7这种是原味的，只放了水，看上去有点稀，这个直接把水和绿豆粉搅拌就可以了。搅拌好的样子我忘拍了，大概就是能做成形就好了。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：8 8我用的是月饼模具，把模具上点油，不然会粘不好下，如果有香油最好，我用的是豆油，因为没有香油。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：9 9第一个成品出来了，看看还不错吧，因为是第一次做，我觉得很成功呢，也很简单，一点都不难哦。

夏天的最爱，自制简单绿豆糕的做法步骤：10 10这盘是无糖的，留着自己吃，这个还不够牢，有点湿的，等风干之后就可以了。

自制绿豆糕步骤1

自制绿豆糕的做法大全

脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗

步骤2

自制绿豆糕的做法图解

我用的电压力锅。设置为豆类，点开始即可。如果没豆类就选米饭

步骤3

自制绿豆糕的家常做法

压好之后的样子

步骤4

用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分

步骤5

为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯

步骤6

不粘锅烧热。转小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。（因为要一边炒一边拍照，所以我忘了拍加了黄油的照片）

步骤7

不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分

步骤8

绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒

步骤9

翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出，放凉

步骤10

如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~（其实已经挺细腻了）

步骤11

筛网背面~用刮刀刮下来即可

步骤12

将绿豆沙分成20克每个。红豆沙分成10克每个。也可以不加馅直接分成30克每个的绿豆沙。（我用的是50克的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做）

步骤13

取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅

步骤14

包圆。依次包好

步骤15

（提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。）月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层

步骤16

放入绿豆沙

步骤17

然后按压~轻轻脱模即可

步骤18

制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈

自制绿豆糕成品图

烹饪技巧

我是用电高压锅压的绿豆，所以没有提前泡。如果用蒸制的方法做绿豆沙的话要提前浸泡一晚哦。250克脱皮绿豆炒制完之后有735克。某宝有卖现成的脱皮绿豆的。我做的绿豆沙味道比较淡，喜欢甜的可以在加适量的糖。玉米淀粉用不粘锅炒至变色即可。也可以用面粉，糯米粉之类炒熟~主要是放沾的，不用也可以哒~影响不大