用鸡蛋和雪碧能做面包吗？
一、用鸡蛋和雪碧能做面包吗？
做面包当然是可以的，但做出来后能不能食或好不好食又是另外一回事了，正常做面包只放鸡蛋就行了
可以，放雪碧就不要放糖了，面包的口感也很好。可乐也可以做，甜饮料都可以做。
绝对不可以。也许亲希望用碳酸饮料中的甜味和气泡增加面包的口感，但实际上甜味可能有点点用，其气泡随着co2的挥发很快会消失。难道不记得可乐开口后，很快会没有泡泡吗？至于对身体有害，也谈不上。除非饮料放置时间太久，会因大肠杆菌拉肚子。呵呵。
二、面包中加入鸡蛋起到什么作用
一、蛋清在面包中的作用：
蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。其实对于面包来说，蛋黄的作用会更明显一些。
二、蛋黄在面包中的作用：
与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感。
扩展资料：
面包的制作方法
主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克
辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克
1、先做酵头，用温水溶解酵母。
2、倒入面粉，拌均匀，不见干粉。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。
4、将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。
5、再倒入奶粉和面粉。
6、将面包桶放入到面包机里，盖上面包桶的防溅盖，防止和面的时候面粉飞溅出来，弄脏面包机。选择面包机的和面程序10分钟。
7、第一次和面结束后，加上切成小块的黄油，继续选择和面程序18分钟。
8、和出的面团能拉出薄膜的状态，面团留在面包桶内，发酵2倍大。发酵温度不要超过30度。
9、发酵好的面团分成6份，轻压排气，滚圆，盖上保鲜膜。
10、每一份都擀成长方形。
11、从上往下卷起，捏紧收口。
12、搓成60厘米的长条，两头相接。
13、用右手固定对折的地方，左手将面团卷成麻花。
14、将尾部塞进对折处的圆圈里，压在下面。
15、做好的面包胚放在正方形不粘烤盘里。
16、放入烤箱里，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右，在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液（也可以在烘烤结束的时候刷黄油液）
17、放入已经预热到170度的烤箱里，烘烤30分钟左右。表面上色的时候要及时加盖锡纸。烘烤结束，将面包取出放凉，未食用的面包放入保鲜袋里，室温下保存即可。
18、成品。
1、提升营养价值。
2、提升风味。
3、增加面包体积
4、蛋里含有胡萝卜素能产生著色作用。
5、因富含卵磷脂（天然乳化剂），可促进材料乳化，使面包柔软。
6、蛋白中所含的蛋白质会预热而凝固，所以如果蛋白量增加过多，面包会较硬。
以下是奶香面包的制作方法：
主料：高筋面粉250克、淡奶油120克、黄油10克、水15克、鸡蛋1个
辅料：白砂糖55克、酵母3克、盐3克、蜂蜜适量、黑芝麻适量、白芝麻适量
步骤：
1、将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。
2、加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。
3、加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。
4、把面团放在容器里，覆上保鲜膜。
5、室温下发酵至原体积2倍大。
6、把发酵好的面团排气，分成每个重约50克的小剂子，松弛15分钟。
7、不沾烤盘刷蜂蜜，再撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。把松弛好的面团搓圆，放在烤盘上，进行第二次发酵，发至两倍大。
8、表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。
9、成品。
在制作面包中加入鸡蛋起到作用：
一、蛋清在面包中的作用：
蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。其实对于面包来说，蛋黄的作用会更明显一些。
二、蛋黄在面包中的作用：
与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感。
三、是面团增筋剂；
四、是产品的保鲜剂；
五、改善制品的色泽；
六、增加制品的香气；
七：增加制品的营养价值。
1、可以改善面团的味道和风味，为面包带来独特的醇香。
2、蛋黄中含有的胡萝卜素能够让面包呈现诱人的金黄色。
3、蛋黄中含有的卵磷脂能够加速是猜的乳化，使面团变得柔软，改善面团的延展性，增强面团的造型感和面包的口感。
加入鸡蛋除了有鸡蛋香，还有就是松软。记得我一同事曾自己做面包，没放鸡蛋，上午的时候，蛋糕还挺好的，下午了这蛋糕硬的简直可以当凶器打人。
三、鸡蛋和面包怎么做更好吃
1、准备食材：高筋面粉300克，酵母粉3克，白糖20克，奶酪15克，鸡蛋2个，植物油2勺，盐2克，牛奶，白芝麻。
2、把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。
3、往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
4、加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样，所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。
5、往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。
6、揉好的面团不粘手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不粘手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。
7、取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。
8、把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。
9、发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。
10、扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。
11、取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不粘手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。
12、卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。
13、把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。
14、烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。
15、烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。
