糖葫芦有市场吗？

糖葫芦有市场吗？

  糖葫芦是山楂去子后用竹签一个个串起，一般5~10个串一串， 蘸上熬成的糖浆，表面成冰样壳，又甜又脆，是传统小食品，特受 小孩欢迎。也有串上山药和其他食物蘸糖浆的，山楂可开小口嵌人 花生米，更有风味。糖葫芦可边蘸边卖，也可插到稻草耙上扛出卖。山楂糖萌芦为正宗。

  山楂含有果糖、蛋白质、维生素1?2、维生 素C、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、胡萝卜素及矿物质等。有益消化、 通脉、活血、降血脂、防高血压等，是老幼咸宜的小食品。熬糖浆制时，白糖和水比例为1:2。5,水放人锅中烧开，放人白 糖，旺火加热20分钟，糖浆翻花起沫，用筷子搅和感到有拉力，用 中火再熬6分钟左右，用筷子挑出拔丝，改小火保持糖浆翻花。

  山 楂串蘸糖浆，转动一圈，提出，放到涂豆油的铁板上，冷却即成。 一般500g白糖，可蘸36~40串（每串10个山楂）。熬制糖浆的火候 是制作关键。火候不到，蘸出糖葫芦粘牙、不脆，火候过头，糖葫 芦也发暗、发苦。

老北京糖葫芦是怎样的？

秋冬在北京的大街小巷上，随处可见支着糖葫芦串的摊贩，红彤彤的山楂果或间有草莓、香 蕉、橘子、蜜枣等水果焰儿料，裹着晶莹透明的糖，穿在竹签上，酸甜适口，老少皆宜。