冬瓜汤面包的面怎么烫？

一、冬瓜汤面包的面怎么烫？

:中筋面粉加盐放搅拌缸里，倒入滚水，用筷子搅拌散热

加入冷水搅拌成团到面团不烫手

桌子抹油，面团取出，面团表面抹油，开始揉面团，揉到表面光滑有弹性滚圆，放10分钟让面筋松弛

二、冬瓜麻辣烫怎么做？

先准备好所有食材：海带适量，冬瓜适量，西兰花适量，金针菇适量，豆泡，木耳，腐竹适量，香菜适量，蒿子秆，菠菜 ，各种丸子，竹签适量。

材料A：大葱适量，大蒜适量，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香叶，陈皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，浓汤宝，麻辣烫佐料

材料B：香菜沫，香葱沫，蒜沫，花生碎，萝卜干，辣椒油

做法

1、将所有食材全部串起来。

2、把锅内水分烧乾，加入食用油（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。

3、再加入葱姜蒜爆香后，放入麻辣烫佐料炒拌均匀。

4、加清水，然后加入剩余的材料A（肉桂、陈皮、孜然粉、香叶、香菜根、浓汤宝，还加了一勺白胡椒粉）

5、大火烧开加盖，转中小火熬汤十五分钟。

6、15分钟后（这时候整个厨房弥漫著浓浓的香味），先放丸子煮三分钟。

7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、针金菇、海带、冬瓜、西兰花、香菜、菠菜、篙子杆。

8、两分钟后出锅，加小小汤，放入材料B：香菜沫、香葱沫、蒜沫、花生碎、萝卜干、辣椒油，大功告成！

三、八宝冬瓜盅怎么做？

冬瓜盅，是一道经典的广东名菜。冬瓜做盅，汤水里包裹着各种海鲜、山珍、肉类，隔水炖煮，汤色清香，滋味鲜美，解酒解腻。家庭制作可根据个人喜好来选择食材搭配，不必追求冬瓜表面雕刻精美的，有才华你也可以刻上几刀养养眼，汤色的丰富寡淡，才是家庭版改追求的核心。

①干贝洗净再泡发(因为泡发的水留着炖汤)，冬菇泡发后切丁，火腿切粒；鸭肉切块冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，抹去浮沫，捞出洗净；鲜虾去须去虾线，焯水捞出，文蛤泡淡盐水吐尽沙泥；

②根据家里炖锅大小来选择适中的小冬瓜，底部稍微切平，在顶部三分之一处切开，底部为盅，用小刀挖去瓜囊，保留瓜皮3厘米厚的瓜肉，其余的瓜肉挖出切小块，用小刀在盅口斜刀刻出一圈齿状；

③把干贝、冬菇、火腿、鸭肉、文蛤、虾放入冬瓜盅内，加入泡发干贝的水和高汤，没过所以食材，放入炖锅，隔水炖2小时，出锅前加入盐、胡椒粉，即可出锅

冬瓜盅制作原料主要有小冬瓜、、冬菇等，口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。

料辅料

小冬瓜1000克、清汤500 克、冬菇100 克、味精1 克、冬笋100 克、精盐15 克、山药100 克、熟豆油25 克、白果100 克、香菜段10 克、莲子100 克

做法

做法一

1、 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3 留做盖用，然后挖去瓜籽及瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡冷透。

2、 取冬菇、冬笋，山药洗净切成1 厘米见方的小丁，白果、莲子去皮洗净，并将山药、白果、莲子入笼蒸烂。

3、将锅烧热，放入清汤，再放入冬菇、冬笋、山药、白果、莲于，用大火烧开，再小火煨约5 分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15 克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15 分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。

做法二

1、新鲜的小冬瓜1个

2、水发香菇若干

3、冬笋肉50克

4、鸡腿肉(猪肉也可)50克

5、鲜虾仁80克

6、宣威火腿2小片(金华的也可)

7、盐、绍酒、胡椒粉少许

8、鸡粉1茶匙

9、淀粉适量。

制作过程

1、将鸡腿肉洗净切成丁;摘净虾仁的沙肠，洗净待用;将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。食用须知

冬瓜的大小以您家锅的大小为准，用蒸锅的话，水开后改用中火蒸30分钟至冬瓜肉软烂;一定要用鸡腿肉，经高温蒸制后肉质才不会发柴。至于冬瓜内的配料，大家可以根据实际情况自由发挥!

做法三

原料

冬瓜(带皮)2500克 黄酒25克 鲜莲50克 二汤750克 水发冬菇50克 火腿茸50克 蟹肉50克 鸭肉300克 丝爪15克 干贝25克 精盐10克 虾仁50克 田鸡50克 胡椒粉10克 水菱粉15克 味精10克白糖5克

烹制方法

1、将带皮冬瓜对切开，用半尺在瓜口处创成斜角边，并刻成锯齿状，挖去瓜瓤，使其成一个盅状。为使造型美观，冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案，然后下沸水氽透捞出。再放入凉水内漂冷，放入瓷盅内摆稳。

2、将干贝洗净，将鸭肉、火腿、冬菇、田鸡分别切成丁，并鸭丁、田鸡丁、虾仁用水菱粉拌匀，上沸水锅氽熟，捞出洗净后，同冬菇、火腿、干贝一起放入瓜盅内，加上二汤、味精、酒、糖上笼蒸熟取出，然后将丝瓜切成粒，同鲜莲下沸水锅氽透捞出。和鸭丁、蟹肉放入瓜盅内，再撒上盐、胡椒粉、火腿茸、最后在瓜盅外皮上抹上油即成。

工艺关键

1、制瓜盅，切忌用鼓油，以免产生酸味。

2、瓜皮须保持完好，不可破损，冬瓜水分多，肉厚，味道往往不易渗透，上桌时须另跟精盐。

3、同时须备刀叉，以便食时削皮用。

风味特点

1、一般冬瓜盅的主要用料，是鸭肉、火腿、干贝、冬菇、田鸡、蟹肉、虾仁等。如用菇耳等素料，便叫"普渡冬瓜盅"。

2、此菜风味甘淡芳香，能利水清热。

烹饪提示

1、注意冬瓜形整完好，不可漏汤。

2、 蒸的时间不可过长，15 分钟即得。

四、冬瓜除了炖炒还可以怎么做？

冬瓜可以炸，切成这种样子

然后裹鸡蛋和生粉或者面粉炸，炸完后，炒点汤汁，浇到上面，味道棒棒哒。

五、冬瓜汤面包做法？

1、食材：面粉200克、猪肉一大块，冬瓜一块、白糖适量。

2、首先将两碗面粉,一袋酵母,一小勺子白糖,冷水和面,发酵两至三个小时。

3、然后将冬瓜切块,肉馅葱花剁碎,放适量的盐,酱油,花生油拌匀。

4、将和好的面再揪成小计子。

5、然后在擀成擀面皮。

6、包裹小笼包，立即放进锅蒸屉里。

7、凉水放进锅中，把蒸屉放进锅上加温就可以。

8、热流上去以后再蒸10分钟就可以。

六、冬瓜心面包的做法？

做法：

1，碗中打入4个鸡蛋，加入一勺白糖，3克酵母，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

2，再分次加入300克面粉，随加随搅拌，搅拌成面絮后淋入10毫升食用油继续搅拌一下。

3，下手揉面，揉成一个粗糙的面团，盖上盖子醒发5分钟，再移到面板上继续揉面，像平时搓洗衣服一样来回的揉搓，大约20分钟左右揉出一层薄薄的手套膜，整理成圆团盖上盖子醒发2倍大，这一步很关键想要面包有拉丝层次感，就要耐心的揉面。

4，准备好冬瓜去皮去瓤后擦成细丝，起锅烧水，水开后加入一勺食盐下入冬瓜丝焯水1分钟捞出。

5，焯好水的冬瓜放入一个干净的纱布中，晾至温热不烫手用力挤出冬瓜汁。

6，锅中加入50毫升清水，50克白糖，开小火翻炒，炒至冒泡后淋入15毫升食用油，熬制糖液呈微黄色下入冬瓜丝翻炒，炒出冬瓜丝里面的水分，这个过程要有耐心，炒至冬瓜可以轻松抱团就可以出锅了。

7，面醒发好之后揉面排气，分成7个大小均匀的小剂子，再把每一个小剂子从外向里揉一揉，整理成圆团，在擀成圆饼包裹上冬瓜馅料，像包包子一样包起来。

8，摸具刷上一层食用油方便脱膜，放入包好冬瓜馅的生坯，盖上保鲜膜醒发20分钟。

9，醒发到明显变大，刷上一层蛋黄液，刷蛋黄液可以使蒸出来的面包颜色更好看诱人，再撒上一点芝麻增香。盖上保鲜膜水开后放入蒸锅蒸40分钟，关火后焖5分钟。

10，时间到打开盖子，颜色金黄诱人，满屋飘香，取下保鲜膜，用手按压边缘轻松脱膜。

这样做出来的面包蓬松宣软还拉丝，里面是香甜可口的冬瓜馅料，出锅以后孩子特别喜欢，蒸出来的面包孩子多吃也不用担心上火。

今天就给大家分享到这，家里有冬瓜的家人们可以试着做一做哦！做法简单，营养丰富，暄软香甜又拉丝，好吃还不上火

七、冬瓜麻辣烫的做法？

首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。

2.下面我们把食材逐个清洗一遍，去除上面的灰尘和杂质，西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗，金针菇洗好以后用手打散，另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用。

3.接着我们准备小料，大蒜拍扁切成末，大葱破开 切成葱花，生姜切成碎粒放在同一个盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用，再准备火锅底料30克切成片，牛油50克用来增香。

4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底，把锅烧热，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油温降至5成热，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香，注意油温不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣酱20克，放入一小撮豆豉增加酱香味，保持小火熬制2分钟，把酱料中的水分熬出来，熬出酱料的香味和颜色。

5.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐5克、鸡精5克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味，这个时候转为大火继续熬制3分钟，使酱料的香味和辣味融入到汤里面。

3分钟以后我们取一个虑勺，把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟，虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相，大约煮1分钟西兰花断生以后即可捞出，西兰花不要煮太久，以免失去清脆的口感。

6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下，煮熟以后盛放在盘中备用。然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后也放入盘中，最后舀一勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成。

八、冬瓜怎么做没有冬瓜味？

做好的冬瓜里面加一点姜末，姜可以去味增香

九、冬瓜汤和面包饺子？

食材：冬瓜400克，猪肉馅200克，面粉400克，大葱，生抽、盐，食用油适量。

具体步骤：

步骤1、面粉中分次加入开水，用筷子拌面絮，不烫手后揉成光滑面团，发半小时左右。

步骤2、面团发好后搓长条切成小剂子，再擀成饺子皮待用。

步骤3、肉馅内放葱末，生抽，盐搅拌均匀，把冬瓜切小丁，加点盐腌10分钟，然后沥出多余水分，再把冬瓜和肉馅调好。

步骤4、饺子包好后，放入蒸锅蒸15-20分钟即可。

十、冬瓜汤面包的做法？

盐适量

步骤1

面粉加入开水，先打散，晾凉点之后再揉面，烫面揉的不会太光滑，放一边醒一会

步骤2

开始准备肉馅，姜和葱捣碎，再加水泡着，做成葱姜水

步骤3

冬瓜切丁，肉馅加一个鸡蛋，分次加姜蒜水，但是这次水不用加到肉馅饱和，因为冬瓜会出很多水，少加一些哦

步骤4

肉馅再加入豆瓣酱，酱油，香油，盐，要稍微咸一点，以为冬瓜会稀释里面的味道

步骤5

开始包吧，一勺馅一勺冬瓜

步骤6

包好，上锅，水开了蒸15分钟，就可以吃啦。