卡拉二姐的450克吐司面包做法？

一、卡拉二姐的450克吐司面包做法？

1. 准备食材：高筋面粉250克，酵母2.5克，白糖30克，鸡蛋液20克，温水120ml，黄油25克。 PS：这个比例做出来的面团，会有一些粘手，但粘手不算是问题的，面板上铺一点干面粉，让面团均匀地裹上一圈就好揉很多。

2. 把除黄油以外的所有材料混合到一起。注意这里的鸡蛋不是一整个，20克（差不多半个）

二、450克吐司配方及做法有哪些

1、主料：高筋粉88g、水50g、干酵母1.5g、盐1.2g、奶粉2.6g、高筋粉38g、盐1.2g、蜂蜜20g、菠萝蜜核粉32g、奶粉4g、盐1.2g、砂糖4g、全蛋10g、干酵母0.6g、黄油10g、熟菠萝蜜核50g。

2、中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

3、将中种料混合。

4、均匀成光滑面团，放入冰箱冷藏17小时。

5、主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。

6、将除黄油和菠萝蜜核颗粒以外的主面团料与中种面团放入面包机，启动和面程序。

7、搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

8、至能拉出薄膜。

9、取出，加入切成小块的的菠萝蜜核。

10、揉成均匀面团，放入大碗，进行基本发酵。

11、面团长大至两倍。

12、排气，揉搓成长条状，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

13、擀成长方形。

14、两边向内交叠，宽度与土司盒一致。

15、翻面，收口向下。

16、放入土司模中，最后发酵。

17、面团长至八分满。

18、表面筛上高筋粉。

19、用刀片沿长边划上两刀。

20、放入烤箱，中下层，180度，烤约30-35分钟。

21、表面金黄，出炉。

三、吐司面包怎么做？

吐司面包

原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉

做法步骤：

第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。

第2步、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

第3步、加入发酵液。

第4步、加入鸡蛋液。

第5步、用厨师机搅拌，面粉结团。

第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

第7步、这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。

第8步、加入黄油。

第9步、继续搅拌20分钟。

第10步、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。

第11步、20分钟后，面团可以出膜了。

第12步、拿出整理，滚圆放入模具。

第13步、盖上保鲜膜。

第14步、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

第15步、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。

第16步、排气和整理。

第17步、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

第18步、面团擀成椭圆形。

第19步、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。

第20步、依次放入吐司盒中。

第21步、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。

第22步、经常检查看看是否九分发。

第23步、发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。

第24步、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

第25步、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。

第26步、再来一张看看，吐司完美，因为吐司面包送人的，就不切开了。

STEP1、准备好食材，吐司面包我买的是整块的，如果没有，切片面包也可以

STEP2、吐司切成5、6厘米的厚块，如果是切片，可以一次性拿4片叠一起

STEP3、将两个鸡蛋和150毫升牛奶在碗中打散

STEP4、将面包放入打散的液体中，四周都裹上牛奶蛋液，然后盖上盖子直接放入冰箱冷藏一夜

STEP5、第二天早上，准备一个h碗，放入一小块黄油，放入烤箱，烤至黄油全部融化成液体

STEP6、取出泡过一夜的吐司，放入黄油碗中，四周均匀的沾满黄油。烤箱调成上下火200度，烤1520分钟

STEP7、吐司烤好啦，外表是脆脆的焦壳，中间却是湿湿软软的

STEP8、最后可以在吐司上淋点巧克力酱，或是撒点糖粉，水果丁都行。我直接挖了一勺前几天做的草莓酱在上面

STEP9、开吃。一勺挖下去，可见中间就跟布丁一样，外表脆脆的，中间湿湿的，带着奶香，超好吃

STEP10、剩余的蛋液，我撒了点黑芝麻进去，又切了点吐司条进去，沾满蛋液

STEP11、烤盘上放一张油纸，将沾好蛋液的吐司条放在上面，烤箱180度，上下火烤10分钟就行啦

STEP12、烤好的的吐司条也很好吃哦，可以留着做小零食，蛋液一点没浪费

原味吐司面包用料

高筋面粉 250克水 165g酵母 4克细砂糖 30克盐 3克黄油 25克吐司盒 （450g）

原味吐司面包做法步骤

步骤 1

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除黄油外的所有食材放入和面机，干酵母不要和糖盐直接接触，否则活性不好

步骤 2

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揉至无干粉，加入黄油

步骤 3

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加黄油后先低速使黄油融合，然后开中高速揉面团，揉出手套膜后取出

步骤 4

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盖保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 5

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约50分钟后，变两倍大，手指沾干粉，戳洞，不回弹或轻微回弹证明发酵好了

步骤 6

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三等份，松弛15分钟

步骤 7

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擀卷入模具，盖湿布38度环境下发至模具八分满

步骤 8

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上下火200度，烤40分钟左右，倒出放凉就可以吃了。

1.把所有的材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，食用油，面粉，发酵粉的顺序，一次放进面包机之中。

2.使用揉面功能至结束，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。

3.在烤箱里放一碗开水，在模具上刷油，烤熟即可。

中种面团:高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

主面团:高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

做法:

1.将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。可以撒点葡萄干

3.基本发酵、分割、整形，最后发酵,烤焙。