月饼的馅料都有哪些？

一、月饼的馅料都有哪些？

首先常见月饼分为4类

1.广式月饼：一般来说广式月饼以甜、甜咸为主，（个人感觉广式月饼特别甜，这可能是由于配方里的糖很多的原因），皮薄馅软，馅料种类多，所以很多人爱吃，不过高油高糖实在不健康，即使是所谓的无糖型也不适合糖尿病人吃。

2.冰皮月饼：这是这几年新出的品种，饼皮以糯米粉粘米粉等制成，软糯可口，基础配料属于低糖低油型，比较健康，比大多数月饼的甜度低很多，如果馅料里不加糖的话，糖尿病人可以少吃。（也是最近几年非常流行的月饼，因为做法简单）

3.云腿月饼：油酥皮，馅料也以肉为主，糖油含量还是很高的，不过味道的确是很香的说，适合不喜欢甜食的人吃。

4.传统月饼：这种月饼一般较硬，新配方的皮较酥，油糖含量较广式月饼少，但较冰皮月饼还是高很多，所以酌量食用。至于月饼馅其实都是大同小异，豆沙枣泥莲蓉这类馅就不说了，新品种的抹茶摩卡咖啡什么的都是白豆沙加各种香料调出来的，水果馅基本都是冬瓜蓉加各种果味香精，好一点的商家会放些货真价实的水果或者抹茶粉咖啡粉，次一点的商家直接就是香料了（我们在家也做了广式月饼，已

配图，所以在家自己做的月饼健康实惠好吃！！！）

二、云腿月饼皮馅比例

云腿月饼皮儿馅儿的比例一般要在1:2，这样效果比较好，但每个人口感不同。

这比例都是非常标准的，它属于商业机密，人家不会外漏，除非花钱买配方。

三、苏式月饼的口味都有哪些呢？

后天就是中秋节啦，下面我说说我最喜欢的几种月饼吧！我的口味比较偏向咸味、比较偏老式月饼。

1、苏式月饼

我第一次吃苏式月饼是在一个亲戚家，月饼摆在桌子上外形有点像蛋黄酥。其实苏式月饼的最大特色就是那一层层酥皮，看起来很油，但吃起来是酥脆而不腻的。它的内馅有大块的核桃和芝麻，吃起来特别香。而且它是属于那种低脂低糖的，非常适合害怕高热量的宝们吃。

2、云腿月饼

云腿月饼简直就是喜欢吃肉的伙伴们的快乐啊。云腿月饼的特色就是它内馅中的火腿肉，吃起来甜中带咸、油而不腻。满满的火腿香冲击我们的鼻腔，让人回味无穷。而云腿月饼的馅一般是用宣威火腿最好的部分配以蜜蜂、猪油、白糖等。

3、鲜肉月饼

谁能想到吃月饼也能爆汁？那么鲜肉月饼可以满足你。鲜肉月饼的馅是由一大团鲜肉组成的，里面包含着丰腴的汁水。一口咬下去油汪汪的肉馅混合酥皮，油与酥结合在一起让人无法拒绝。鲜肉月饼一般不可存放太久，趁热吃的时候口感最佳。

四、云腿月饼是什么？

云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日优愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。制作特点：采用昆明呈贡的子麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。