汤种面包的做法步骤图，汤种面包怎么做好吃
一、汤种面包的做法步骤图，汤种面包怎么做好吃
面包（汤种）的做法
先做汤种，晾温待用（汤种的做法：汤种的水里加入汤种的面粉，搅拌均匀，开小火，上锅不停搅拌到汤种大概达到65度那样就可以关火，拿汤种晾温加入面粉里。做法类似于给孩子煮米糊，或者过年煮浆糊拿来贴春联）
先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，汤种，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，做自己喜欢造型。
烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
发酵好面团刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
二、汤种肉松面包怎么做
1、原料高筋面粉195g，低筋面粉90g，发酵粉6g，盐6g，水130g，糖30g，汤种75g，黄油50g。
2、汤种：高筋面粉50g，牛奶250g。
3、先将称好了的50克高筋面粉放入锅内。
4、再往锅内倒入250克牛奶。
5、用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、将所以材料称好。
7、将所以材料除黄油外揉成为面团。
8、面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。
9、检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞口没有回缩就证明发好了，如果面团周围塌陷，就证明发酵过度。
10、把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸，进行第二次发酵。
11、把火腿肠，小香葱切丁。
12、在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。
三、求：北海道香浓面包的配料和详细做法
首先要做汤种，一般是1：5的比例，25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用
其次是配方高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，酵母5.5克，鸡蛋一个，动物性鲜奶油29.5克，牛奶27克，加了两大勺奶粉，汤种90克，黄油25克（做玛格丽特饼干剩下的正好）
第三步，把除了黄油以外的材料放入面包机内，选择发面团启动，10分钟后，放入黄油，再过十分钟关闭，重新选择程序，选择甜面包程序，然后就可以把全部工作丢给面包机，提早20分钟关机，不然面包外层的皮会很硬，提早20分钟硬度适宜。
这个中种北海道经常做，最喜欢这一口，柔软又不失嚼劲。
这次不过是用450克吐司的量放入三能双层空心菊花模 咕咕霍夫模 面包模 SN6823 这个模具中烘烤，不错。
材料：
A 高粉300克，牛奶90克，淡奶油90克，全蛋液20克，新鲜酵母15克。
B 糖50克（这次我用蜂蜜代替），盐适量，黄油15克，蛋液10克。
做法：
三能双层空心菊花模 咕咕霍夫模 面包模 SN6823 先涂层黄油，一定要冷藏,备用。
A中材料先搅拌15分钟出筋后，现在天气，室温发酵约2倍左右。
然后再加入B中所有材料，搅拌成完全阶段，再发酵约2倍左右。
排气，（现在这天气，好像面粉不吸水，面团又太湿了，只能四周往中间折排气），松弛15分钟左右。
翻面，中间用手指先戳一个洞，再一边排气，一边稍整形后，放入模具。
发酵后，表层涂上全蛋液，200度约35分钟左右。
四、奶油面包卷怎么做好吃
食材明细
高粉20克+200克
麦片粉6克
汤种30克
鸡蛋40克
水100克
酵母3克
温水20克
菠菜汁40克
黄油10克
黑芝麻适量
奶油适量
鸡蛋液适量
白糖40克
盐2克
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
奶油面包卷（65度汤种）的做法步骤
1
汤种材料两者混合后放到奶锅中小火煮。
2
边煮边搅和。
3
煮至出现纹路即可关火。
4
然后倒在碗中，盖上保鲜膜，冷却后冷藏。
5
准备材料。
6
后油法将材料混合揉成面团。
7
然后揉至出薄膜盖盖醒2小时。
8
醒至2倍大。
9
排气分割成44克/个剂子，松弛15分钟。
10
取一个剂子擀成一头尖一头宽的面皮。
11
再卷起来，放在烤盘上。
12
再放到温暖潮湿的地方醒至2倍大，刷上蛋液撒上黑芝麻。
13
放到预热过的烤箱中180度15分钟。
14
奶油倒在盘中，打至硬性发泡。
15
装在裱花袋中，挤在面包卷中。
